白菜肉卷&宝宝月饼

传统月饼不适合宝宝的肠胃，可以试一试这款宝宝牌月饼，香甜软糯，无糖，无油，免烤。真的超级棒哦。再搭配上鲜嫩多汁的白菜肉卷，好诱人呀，完全不用担心宝宝不爱吃饭。 话不多说，一起动手制作吧。
工具 蒸炖锅
功能 速蒸功能
用时 30分钟
食材
  • 宝宝月饼-紫薯山药糕
    食材如下
  • 山药
    200克
  • 紫薯
    150克
  • 蔓越莓
    15克
  • 牛奶
    15克
  • 砂糖
    10克（1岁以下可忽略）
  • 椰蓉
    适量
  • 白菜肉卷
    食材如下
  • 大葱
    1/4段
  • 姜
    1小块
  • 香菇
    1朵
  • 胡萝卜
    1/4块
  • 鲜藕
    1/4块
  • 小里脊肉
    250克
  • 白菜叶
    8片
  • 盐
    2克
  • 白胡椒粉
    2克
  • 鸡精
    1克
  • 酱油
    2ml
  • 鱼露
    1ml
  • 香油
    2ml
  • 玉米淀粉
    10克
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操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /20

葱、姜切末；香菇、胡萝卜、藕切碎，备用

步骤2 /20

小里脊肉剁碎

步骤3 /20

肉末、葱、姜、香菇、胡萝卜、藕碎倒入盆中，再加盐、白胡椒、鸡精、酱油、鱼露、香油，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒入淀粉搅拌均匀，锁住水分

步骤4 /20

大白菜去掉白菜梗，留下菜叶

步骤5 /20

焯水，稍微变软即可

步骤6 /20

一片白菜叶，一勺肉馅

步骤7 /20

由下向上卷成肉卷

步骤8 /20

整齐的放入白盘中

步骤9 /20

接下来做紫薯山药糕：山药、紫薯洗净去皮

步骤10 /20

切成1cm见方的小丁

步骤11 /20

下层紫薯、山药丁，上层白菜肉卷，选择速蒸模式，时间15分钟，上下同蒸，省时又方便

步骤12 /20

这个时间来处理蔓越莓，切成小碎碎，备用

步骤13 /20

时间到，用另一口锅用2小匙玉米淀粉加1大匙水调成水淀粉，再加0.5克盐，0.5克鸡精勾芡均匀浇在肉卷表面，撒上葱丝点缀，淋上少许明油即可，这道白菜肉卷就完成了

步骤14 /20

继续做紫薯山药糕，蒸好的紫薯加牛奶捣成泥

步骤15 /20

山药过筛成细腻的山药泥

步骤16 /20

加蔓越莓碎，搅拌均匀

步骤17 /20

平均分成6份，揉圆

步骤18 /20

山药泥捏扁，放入紫薯球，包好收口

步骤19 /20

滚一层椰蓉防粘，放入月饼模具

步骤20 /20

压出喜欢的形状，宝宝的专属月饼就完成啦，放入冰箱冷藏一会就可以美美的吃啦

小贴士

1、白菜叶在焯水的过程中，不要时间过长，感觉到叶子发软即可，作用是让叶子在卷肉馅的时候韧劲更好，不易折断。
2、宝宝嘴小，吃的时候对半切开。
3、紫薯山药糕是无糖的，大宝宝吃可以加10克砂糖增加甜味。
4、本食谱用的是75克的月饼模具，正好做6个。
6、宝宝餐以清淡以主，白菜肉卷调料用量都比较少，大朋友吃需要酌情增量。

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更新于  2021-11-06 来自于‘@麦可安’
推荐食谱
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  • 葱、姜切末；香菇、胡萝卜、藕切碎，备用

  • 小里脊肉剁碎

  • 肉末、葱、姜、香菇、胡萝卜、藕碎倒入盆中，再加盐、白胡椒、鸡精、酱油、鱼露、香油，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒入淀粉搅拌均匀，锁住水分

  • 大白菜去掉白菜梗，留下菜叶

  • 焯水，稍微变软即可

  • 一片白菜叶，一勺肉馅

  • 由下向上卷成肉卷

  • 整齐的放入白盘中

  • 接下来做紫薯山药糕：山药、紫薯洗净去皮

  • 切成1cm见方的小丁

  • 下层紫薯、山药丁，上层白菜肉卷，选择速蒸模式，时间15分钟，上下同蒸，省时又方便

  • 这个时间来处理蔓越莓，切成小碎碎，备用

  • 时间到，用另一口锅用2小匙玉米淀粉加1大匙水调成水淀粉，再加0.5克盐，0.5克鸡精勾芡均匀浇在肉卷表面，撒上葱丝点缀，淋上少许明油即可，这道白菜肉卷就完成了

  • 继续做紫薯山药糕，蒸好的紫薯加牛奶捣成泥

  • 山药过筛成细腻的山药泥

  • 加蔓越莓碎，搅拌均匀

  • 平均分成6份，揉圆

  • 山药泥捏扁，放入紫薯球，包好收口

  • 滚一层椰蓉防粘，放入月饼模具

  • 压出喜欢的形状，宝宝的专属月饼就完成啦，放入冰箱冷藏一会就可以美美的吃啦