#北鼎珐琅铸铁锅# Day 12：豆沙水晶粽 水晶粽、冰粽是近年来的新花里胡哨粽之一，当作点心尝尝其实还不错。原配方中200克水晶粉兑500克麦芽糖浆吓到我了，如此高糖比例太不健康，于是抱着试错随时失败的心理准备，用适量白糖替代。实验发现麦芽糖浆缺失不影响水晶粉团凝固，看来仅提供甜味作用罢了，下次可以大胆少糖、木糖醇替代。 @北鼎BUYDEEM @北鼎Julia
6月珐琅锅打卡
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