#北鼎蒸炖锅# 三星食谱:南瓜刺猬小馒头。1.面粉200克、熟南瓜泥105克、酵母2克、白砂糖5克。2.蒸南瓜15分钟以上,压成泥。3. 上述食材揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入蒸炖锅内,开启酸奶功能直至发酵约40分钟。至两倍大小。(发酵时间注意观察掌握)4.发酵完成,进行排气后平均分成6份小剂子, 取出一小份边加少量的面粉边揉,揉至面团光滑内无气孔,整形成水滴状。5. 用修眉毛的小剪刀(或者普通的小剪刀亦可)剪出刺猬的刺,从头至尾一排排交叉剪。轻轻按上黑芝麻做眼睛。6.依次全部做好,放入蒸炖锅内二次发酵(开启酸奶模式)30分钟左右(时间可短,15分钟即可)。7.启蒸功能30分钟,结束后焖三分钟即可。
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