由于珐琅锅整体是经高温烧结而成，新锅可能会有一些黑点、气孔、沙眼、毛刺，以及一些轻微的凹凸痕迹，均属于正常情况，不会影响锅具的品质和正常使用。

1.为了避免糊锅，建议您将容易出水的食材（金针菇、洋葱等）铺在底层，再放淀粉含量大且水分少的食物（土豆、胡萝卜等）。

2.请注意全程使用中小火；

3.注意烹饪时间，当使用中小火时，也要把握好时间，否则也有可能会烧干锅内水分，出现糊底情况。

在正常使用中是不易溢锅的，但在烹煮银耳、白粥等浓度过高或者容易起泡的食材时，请您密切关注锅内水量、火力大小以及烹煮时间，建议您可以将锅盖侧放，给锅口留缝，也能降低溢锅风险。

北鼎珐琅锅由于锅盖厚重以及凝水珠自循环的设计，您只需使用中小火，在烹煮时就可以达到微压锁水的效果，但珐琅锅并不是完全密封的，所以锅口会有冒气的现象，首先请您注意火力不要过大，其次烹煮时间不要过长，否则还是会烧干锅内的水量。

没有吃完的食物，不要长时间放在锅内，更不建议您将食物放在珐琅锅内过夜。因为长时间在锅内放置酸碱性食物，会破坏珐琅层，白珐琅也会容易染色不易清洁。

锅内干烧糊底清洁完后，锅底会出现一些细纹，像鸡蛋壳纹，这些细纹摸起来无手感，不会影响锅的正常使用。是由于珐琅锅的铸铁底材和珐琅瓷釉两种不同材质的物质，受冷受热时材料的膨胀应力不同，而产生的。

锅内糊底干烧后局部温度高达500~600度，此温度下两种材料的膨胀应力表现更加剧烈，这是由于材料特性而产生的应力纹，不影响正常使用。为了爱护锅具，建议您务必避免大火以及干烧。

因为白珐琅容易染色，如果每次不彻底清洁干净，长期使用后锅内（尤其是锅底）有可能会产生色板，并且难以清洗，因此建议您爱惜锅具，每次都仔细清洁干净。

在明火上使用时，珐琅锅外表面的彩色珐琅容易被火苗熏黑，建议您搭配北鼎解冻导热板一起使用，导热更加均匀，也可以更好的保护锅底。

1.如果锅体由于保养不当生锈，可使用食用油反复擦拭锈斑2-3次即可消除锈迹。

2.有时因为生锈而导致锅沿周边白珐琅产生黄色斑块，您可以使用北鼎清洁膏清洗干净，同时提醒您一定要保持锅口、锅沿处干燥。

如果只放置4~5小时，您可以将装有食物的珐琅锅放进冰箱，从冰箱中取出后请勿马上加热，避免让锅具经受剧烈的冷热温度变化，会损坏珐琅层。

做红烧肉时请您注意烹饪火力，尤其收汁时注意不要烧干；红烧肉颜色深待锅身温度降下来后及时清洁。