为了方便取拿，烤箱包装设计为上下结构。剪开打包带后，借助纸箱两侧的扣手，提起包装上盖，取出烤箱。之后要检查配件是否完整。要按照自己烤箱说明书的配件清单去清点，同时还要注意：

①烤箱是否外观完整无损伤；

②玻璃门完整没有裂痕；

③垫脚、把手都齐全、各种配件和赠品没有遗漏损坏。

如果发现有问题，先不要使用，尽快联系售后解决。

1.预留空间

请将烤箱放置在干燥、通风的环境中，烤箱上方及左右壁须留出10cm以上的散热空间，如未留出10cm空间会影响烤箱散热，还可能影响烤箱工作及使用寿命。烤箱上面不要放置其他物品，同时建议把烤箱放置在离地面85cm以上的地方。

烤箱如果放在厨房，放置的位置不要太接近水槽。一方面为避免溅水在烤箱上影响工作温度和使用寿命，另一方面为了避免洗涤物料的时候被工作中的烤箱烫伤。

烤箱背部有贴心的贴墙设计，已经帮你预留好散热安全距离，背部可以放心贴墙放置。

2.插座使用

在接电时，要单独使用额定10A以上，交流220V 50Hz规格的电源插座，接通电源。另外，烤箱作为大功率的电器，最好使用独立的插座，不要与其他电器共用一个插座或插线板。尤其是2000w以上的大功率烤箱，一定要确定插座能够安全承受负荷，不然很容易引起跳闸。

请详细阅读玻璃静电贴纸上的内容，并在烤箱使用前撕掉贴纸。烤箱在第一次使用前先进行空烤。烤箱选择上下烤功能、上下管温度165℃，时间1小时，按下“预热”按键后再按下“开始”按键进行空烤。空烤时请将烤盘和烤网拿出，在空烤过程中，可能会有少量气体或异味，或者出现金属膨胀的响声，是正常现象，是烤箱零部件保护油挥发的气体或零部件热胀冷缩造成的。烤完后打开烤箱门，让烟雾和异味彻底散发干净。

完成空烤后，请在首次使用前用一块柔软的湿海绵擦拭烤箱内部，待其完全干燥后再使用。清洁时请拔掉电源插头。

初次使用烤箱前，将烤箱和相关配件，从无纺布袋中取出。挂架左右通用，突出的一端朝下。先对准烤箱内壁内侧孔位，再对准内壁外侧孔位，用力下压，听到“咔哒”声表示安装完成。

北鼎7系烤箱四大功能专注家庭专业烘焙：

1.上下烤

上下管独立控温，精准的温度让烘焙事半功倍，适合烘烤面包、蛋糕类。

1）旋转功能旋钮选择上下烤：上下发热管同时发热，上下管温度可以独立调节；

2）选择上下烤功能时，上下管温度可以通过温度旋钮在60-230℃自由调节，可通过时间旋钮在00:01-02:00范围内选择时间；

3）选择好功能以及相应的温度时间后，按下“预热”按键，“预热”图标会在屏幕上闪烁，“开始”按键也开始闪烁；按下“开始”按键，烤箱进入预热阶段；在预热过程中可随时按下“ 预热”按键取消预热，直接进入烘烤阶段。

2.立体烤

立体烤功能，上下发热管发热，背部风扇和发热管也开始工作，营造3D立体循环热风的效果，受热更均匀，温度变化均衡稳定，适合不规则形状食物的烘烤，如烤整鸡、肉类等，或用来烤蛋糕卷。

1）旋转功能旋钮选择立体烤：上下发热管同时发热，背部风扇和背部发热管也开始工作；上下管温度可以独立调节；

2）选择立体烤功能时，上下管温度可以通过温度旋钮在60-230℃自由调节；可通过时间旋钮在00:01-02:00范围内选择时间；

3）选择好功能以及相应的温度时间后，按下“预热”按键，“预热”图标会在屏幕上闪烁，“开始”按键也开始闪烁；按下“开始”按键，烤箱进入预热阶段；在预热过程中可随时按下“预热”按键取消预热直接进入烘烤阶段。

3.发酵I / 发酵II

北鼎7系烤箱有两档发酵温度：发酵I和发酵II，可调节温度分别在21-30℃和31-40℃区间，温度区间内每一度可调。要做好吃的面包，通常都需要经过酵母菌的两次发酵作用，两档发酵温度则贴心的对应了面包的一发和二发。

1）什么时候用发酵I

“发酵I”功能的温度在21-30℃区间，1度可调，默认温度是28℃。这段低温发酵可以充分激发酵母活性，在做面点发酵、起酥面包的发酵、面包的第一次发酵的时候都可以用到，具体来说：

1 | 起酥面包的发酵：例如牛角包、可颂等，面团里面因为裹有一层一层的黄油，如果发酵的温度过高，黄油融化，就没有办法烤出层层分明酥脆的面包了。

2 | 普通面包发酵：例如吐司、软欧包等，在21-30℃的低温发酵下，会使酵母的活性达到最佳状态，这样面包更松软，口感更好。

3 | 秋冬季节面团发酵：在室内温度达到20摄氏度以下的秋冬季节，发酵面团非常困难，常需借助暖气或者温水。发酵I功能可以为发酵面团提供最佳环境。

操作指南：

①旋转功能旋钮选择发酵l ：上发热管不加热，下发热管加热；

②选择发酵I功能时，温度在21-30℃范围内可调，可根据具体的环境温度以及个人习惯在这个可调范围内进行温度调节，可通过时间旋钮在00:01-50:00范围内选择时间；

③由于发酵功能不需要预热，按下“预热”按键烤箱不会有反馈；即在发酵状态下选择好温度、时间后，按下“开始”按键，烤箱直接进行升温发酵。

2）什么时候用发酵II

发酵II功能，是专门为面团的第二次发酵设计的。由于二次发酵对于温度、湿度都有要求，因此我们将温度范围设置在31℃-40℃，同样每一度可调，再配合北鼎发酵盘营造80%-85%的腔体湿度。具体来说：

1 | 面包的二发：二次发酵一般在35℃左右温度比较适宜，也可以根据自己的习惯进行温度调节。但是温度超过40℃会导致面团发酸，粘手，发酵过度。二次发酵的面包风味及口感都会达到最佳状态，面包更加松软、有韧性、有嚼劲。

2 |  酸奶发酵：发酵II功能也可以用来发酵酸奶，40℃是最适合酸奶发酵菌生长的。可购买北鼎的酸奶粉，使用7系烤箱的二发来制作酸奶。

操作指南：

①旋转功能旋钮选择发酵II：上发热管不加热，下发热管加热；

②选择发酵II时温度在31-40℃范围内可调，可根据具体的环境温度以及个人习惯在这个可调范围内进行温度调节；可通过时间旋钮在00:01-50:00范围内选择时间；

③面团的二次发酵，需要适宜的温度湿度；此时可搭配北鼎发酵盘，盛装50-100ml的常温水提供合适的湿度(50-100ml为北鼎发酵盘最合适的水量建议）；

④由于发酵功能不需要预热功能，按下“预热”按键烤箱不会有反馈；即在发酵状态下选

择好温度、时间后，按下“开始”按键，烤箱直接进行升温发酵。

4.预热与保温

“预热”按键用于对预热功能进行选择和取消。

1） 选择好温度、时间后按下“预热”按键，随即 “预热”字样会在屏幕中闪烁，“开始” 按键也会随之闪烁；

2） 此时按下“开始”按键，烤箱进入预热阶段；

3） 此时若不按下“开始”按键，“开始”按键和“预热”图标在闪烁1分钟后会自动熄灭，下次操作要重新选择；

4） 按下“预热”按键后，需要再按下 “开始” 按键，才能进入预热阶段；

5） 在预热过程申，再次按下 “预热” 按键可以取消预热，直接进入烘烤阶段；

6） 预热阶段结束后，烤箱自动进入保温阶段（腔体保持设定温度）；保温时间30min；在保温过程中，可按 “开始” 按键直接进入烘烤阶段。

Tips：

①为了保证好的出品，一定要在预热完成后再将食材放进烤箱；

②设定时间不包含预热时间；

③放入食材时要迅速，防止炉内温度降低过多；

④放入烤箱时手上要戴好手套防止意外烫伤。

5.风扇

“风扇”按键用于开/关背部风扇，按下“风扇”按键，屏幕中“风扇”图标闪烁；“开始”按键也会随之闪烁；

·  此时若按下“开始”按键，风扇功能将会运行；

·  此时若不按下“开始”按键，“开始”按键和风扇图标在闪烁1分钟之后会自动熄灭，下次操作需要重新选择模式：

1）上下烤模式：风扇可以随时开启，关闭；

2）立体烤模式：默认启动风扇，不能关闭；风扇图标会在屏幕上长亮直到这个模式结束；

3）发酵模式：默认关闭风扇，不能开启

6.照明灯

“照明灯”按键用于开/关箱体照明灯，可在任意模式、任意时间段被点亮和关闭；烤箱一旦开始加热，照明灯会即刻亮起。为了更加节能并减弱灯泡对温度精准度的影响， 灯泡点亮1分钟后会自动熄灭。

7.开始/暂停

1）按下“开始”按键，烤箱开始工作；再次按下，暂停烤箱；长按1秒，烤箱退出工作，进入待机模式；

2）“开始”按键常亮：烤箱处于工作状态；“开始”按键闪烁：烤箱处于暂停状态；“开始”按键熄灭：烤箱处于待机或休眠状态；

3）暂停功能对应 “开始／暂停” 按键，当烤箱在运行的过程中，可按下 “暂停” 按键，屏幕亮起 “暂停”并闪烁。

注意：暂停只是对时间的暂停， 烤箱会继续加热保持设定温度。只有在烘烤阶段才能使用暂停功能；预热和保温阶段暂停功能不能使用。烘烤阶段可随时暂停，但烤箱会继续加热以保持在设定温度；此时状态条会继续跳闪，代表腔体温度呈上升状态，烘烤时间停止。

8.超温报警

在发酵模式下，按下“开始”按键那一刻所选的温度值低于烤箱腔体实时温度时，屏幕会亮起“超温”图标进行提示。此功能是为了防止不合适的温度破坏食物。此时屏幕显示的是腔体内的实时温度。

1）超温报警时，请直接打开烤箱门散热，此时不需要长按“开始”按键退出发酵功能，屏幕会显示烤箱实时温度的变化情况；

2）当腔体温度降到设定温度，烤箱会长响一声后进入待机状态，此时待机屏幕上显示的温度为设定温度，按下“开始”按键即可进行操作；

3）30min内，腔体温度没有降到设定温度，烤箱会直接进入休眠模式，需要重新进行功能选择。