泰式芒果大虾粉丝沙拉

提前冷冻冰芯。用它来快速给食材降温，让食材达到清凉Q弹的口感。只需要提前给冰芯加好水，拧好盖子放入防尘套中，再提前放入冰箱冷冻室冰冻就好了。

清洗好全部食材，给大虾开背、去除虾线。

打开电源，将功能转到蒸模式。当水沸腾之后，放入龙口粉丝，煮1分钟。再倒入大虾，继续煮1分钟。

滤掉热水，再接一壶常温饮用水（不要超过最高水位线），然后放入冰芯，让食材快速降温。PS：如果没有冰芯，可以将食材放入放满冰块的冰水盆内进行降温，这个过程可以让食材更Q弹爽口。

制作酱汁：香菜一切为二，取其根茎部分，大蒜剥皮，小米辣切成椒圈（只用一半，另一半一会拌菜用）。

将芹菜根、大蒜和椒圈搅碎，加入3大勺鱼露、2大勺白糖、柠檬对半切开（留一半切片拌菜），取其中一半用来挤柠檬汁，大概挤了2-3下，这时候可以稍微尝一下酱汁的味道，然后根据自己的口味微调。

大虾和粉丝沥干水分备用；芒果切丁、紫洋葱切丝（怕辣可以提前泡水过一下辣味）、半个柠檬切片、小香葱切碎、把剩下的那一半香菜叶子掐下来、连同刚才切好的红椒圈、熟腰果，备用。

将所有食材都倒入沙拉盆内，搅拌均匀即可。如果不着急的话，可以放进冰箱继续冷藏半个小时，让沙拉充分吸收汤汁。当然直接吃也是可以的哦。