山药排骨汤+蒸肉龙+蒸豆角
“一锅出”一顿丰盛的饭菜，下面炖山药排骨汤，上层先蒸肉笼再蒸豆角，准备好原材料安排到锅里，定好时，一顿饭安排得明明白白。
工具
蒸炖锅
功能
上蒸下炖
用时
1小时30分钟
食材
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山药排骨汤食材如下
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排骨8小块
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麻山药半根
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姜片3片
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枸杞几粒
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红枣2颗
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盐适量
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葱1段
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蒸肉龙食材如下
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肉馅食材如下
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猪肉馅250克
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葱末适量
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老抽半勺
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生抽1勺
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料酒1勺
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十三香1小勺
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玉米淀粉1勺
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鸡蛋1个
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香油少许
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面团食材如下
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面粉150克
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干酵母2克
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温牛奶100g
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蒸豆角食材如下
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豆角250g
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面粉2大勺
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盐1小勺
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十三香1小勺
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香油2勺
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醋1勺
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大蒜几瓣
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操作步骤
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【山药排骨汤】（用时90分钟）
冷水入排骨、葱段、1片姜，煮至沸腾，撇浮沫后捞出。
麻山药削皮切滚刀块，放入炖盅中，加汆好的排骨、姜片、红枣，倒入开水至八分满，盖上盖子隔水炖90分钟。
最后10分钟放入枸杞和适量的盐调味即可。
【蒸肉龙】（用时30分钟）
把面粉、酵母混在一起，少量多次加入温牛奶，和成顺滑的面团，用保鲜膜覆盖后放到温暖的地方发酵至两倍大，用手戳动不回弹。（单独做时可以用蒸炖锅恒温功能发酵。）
猪肉馅里放入除葱末和淀粉之外的所有材料，搅拌匀后静置十分钟腌入味，然后放入葱末和淀粉，朝一个方向用力搅拌上劲儿。
把发酵好的面团排气，一分为二。
擀成长方形的薄面片，均匀铺上肉馅。
从宽边卷起。
收缝朝下并整理好形状。
放到蒸屉上蒸30分钟即可。双层同时蒸可酌情延长5分钟。
【蒸豆角】（用时10分钟）
豆角择洗干净后掰成段。
沸水中入1小勺盐和几滴油，放入豆角焯一下。
捞出后控水，拌入2勺面粉，加少许盐和十三香拌匀。
放入蒸锅里蒸10分钟左右，取出后冷却一会儿，用筷子抖散。
滴几滴香油，放入1勺醋，和蒜泥一起拌匀即可。
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