双炖盅莲藕+玉米排骨汤+小碗文蛤蒸蛋

工具 蒸炖锅
功能 上蒸下炖
用时 2小时
食材
  • 莲藕&玉米排骨汤
    食材如下
  • 排骨
    500g
  • 莲藕
    一小个
  • 玉米
    半根
  • 胡萝卜
    半根
  • 适量
  • 料酒
    适量
  • 姜片
    七片
  • 葱段
    两根
  • 小碗文蛤蒸蛋
    食材如下
  • 文蛤
    8个左右
  • 料酒
    适量
  • 鸡蛋
    4个
  • 纯净水
    150ml
  • 5g
  • 蒸鱼豉油
    2茶匙
  • 香油
    一茶匙
  • 葱花
    适量
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /15

双炖盅莲藕&玉米排骨汤

步骤2 /15

莲藕胡萝卜切块,玉米切段备用。

步骤3 /15

排骨洗净后冷水入锅,倒入料酒,放入四片姜片和葱段,大火煮开焯去血水。

步骤4 /15

排骨用冷水冲洗去血沫。

步骤5 /15

两个炖盅内平均放入排骨,一个炖盅内加入胡萝卜和玉米,另一个加入莲藕,放入剩下的姜片。

步骤6 /15

北鼎蒸炖锅设置模式:炖,设置时间2个小时,放入炖盅即可。

步骤7 /15

出锅前十分钟按个人口味调入盐。

步骤8 /15

小碗文蛤蒸蛋

步骤9 /15

文蛤买回后放入水中吐沙两小时后洗净。

步骤10 /15

文蛤冷水下锅倒入料酒去腥,煮至开口后捞出控水。

步骤11 /15

鸡蛋打散后加入盐和纯净水搅拌均匀。

步骤12 /15

过筛蛋液两次去除多余的浮沫。

步骤13 /15

将蛋液均匀的倒入两个小碗中,覆盖上耐高温保鲜膜。北鼎蒸炖锅设置模式:蒸,设置时间25分钟。5分钟上汽后放入蒸锅。

步骤14 /15

蒸至第15分钟时,打开保鲜膜,在已经凝固的蛋液上插入文蛤。重新覆盖好保鲜膜继续蒸至时间结束。

步骤15 /15

在蒸蛋表面倒上蒸鱼豉油和香油,装饰上葱花即可。

我的评分
您给这道食谱打几分?
更新于  2020-08-14 来自于‘@肺肺变身火锅王’
1 /15
  • 双炖盅莲藕&玉米排骨汤

  • 莲藕胡萝卜切块,玉米切段备用。

  • 排骨洗净后冷水入锅,倒入料酒,放入四片姜片和葱段,大火煮开焯去血水。

  • 排骨用冷水冲洗去血沫。

  • 两个炖盅内平均放入排骨,一个炖盅内加入胡萝卜和玉米,另一个加入莲藕,放入剩下的姜片。

  • 北鼎蒸炖锅设置模式:炖,设置时间2个小时,放入炖盅即可。

  • 出锅前十分钟按个人口味调入盐。

  • 小碗文蛤蒸蛋

  • 文蛤买回后放入水中吐沙两小时后洗净。

  • 文蛤冷水下锅倒入料酒去腥,煮至开口后捞出控水。

  • 鸡蛋打散后加入盐和纯净水搅拌均匀。

  • 过筛蛋液两次去除多余的浮沫。

  • 将蛋液均匀的倒入两个小碗中,覆盖上耐高温保鲜膜。北鼎蒸炖锅设置模式:蒸,设置时间25分钟。5分钟上汽后放入蒸锅。

  • 蒸至第15分钟时,打开保鲜膜,在已经凝固的蛋液上插入文蛤。重新覆盖好保鲜膜继续蒸至时间结束。

  • 在蒸蛋表面倒上蒸鱼豉油和香油,装饰上葱花即可。