1.13 | 茄子这么吃,肉嫩多汁不上火,只吃一碗米饭太可惜!

蒸茄盒

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今天小北教大家做一道蒸茄盒,肉嫩多汁,蒜香满溢,超级下饭哦!做起来也很简单,是非常快手的家常菜,试过了你一定会喜欢~
工具 蒸炖锅
功能 立体蒸
用时 40分钟
食材
  • 五花猪肉
    450g
  • 圆茄子
    1个
  • 馅调味
    食材如下
  • 1棵
  • 1勺
  • 料酒
    2大勺
  • 1勺
  • 生抽
    3大勺
  • 蚝油
    1勺
  • 香油
    1勺
  • 蒸汁调味
    食材如下
  • 葱段
    3段
  • 姜片
    几片
  • 蒜瓣
    4瓣
  • 大料
    2颗
  • 生抽
    2大勺
  • 番茄酱
    1大勺
  • 1勺
  • 1平勺
  • 5汤勺
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操作步骤
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步骤1 /8

五花猪肉去皮切成块。

步骤2 /8

放入绞肉机制作成肉糜,然后在搅拌桶里加入〔馅调味〕的所有配料,用绞肉机再搅拌几下,把葱打碎。

步骤3 /8

调料混合好,静置15分钟腌入味。

步骤4 /8

圆茄子削皮后切成大块(大茄子8块小茄子4块),把茄子块从圆面那一侧开始切茄夹刀口,平均切为2枚一元硬币叠在一起的厚度,底部不要切断。

步骤5 /8

切好后塞入肉馅,然后稍微捏一下使肉馅在茄子片中均匀分布。

步骤6 /8

切口面朝上依次放入较深的容器里。

步骤7 /8

将〔蒸汁调味〕的所有配料混合在一起搅拌均匀,淋在茄盒上。

步骤8 /8

放入蒸炖锅中盖好盖子,选择『蒸』模式,时间设为40分钟,程序结束后用筷子插一下茄子绵软即可出锅。

小贴士

1. 如果不着急吃,可以不揭盖子用汤汁再泡15分钟,更入味儿。
2. 制作肉馅那一步,如果是现成的肉馅,要用筷子多搅拌一会儿,让肉馅绞上劲儿。也可以慢慢打入一些水,我没打,因为蒸茄子时也有汤汁浸泡,肉馅口感也会比较嫩。
3. 一定要用深容器制作,这样茄子在能泡在汤汁里,#北鼎蒸炖锅# 的增高配件救我,深容器毫无压力。

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更新于  2020-08-18 来自于‘@费费费奥娜’
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  • 五花猪肉去皮切成块。

  • 放入绞肉机制作成肉糜,然后在搅拌桶里加入〔馅调味〕的所有配料,用绞肉机再搅拌几下,把葱打碎。

  • 调料混合好,静置15分钟腌入味。

  • 圆茄子削皮后切成大块(大茄子8块小茄子4块),把茄子块从圆面那一侧开始切茄夹刀口,平均切为2枚一元硬币叠在一起的厚度,底部不要切断。

  • 切好后塞入肉馅,然后稍微捏一下使肉馅在茄子片中均匀分布。

  • 切口面朝上依次放入较深的容器里。

  • 将〔蒸汁调味〕的所有配料混合在一起搅拌均匀,淋在茄盒上。

  • 放入蒸炖锅中盖好盖子,选择『蒸』模式,时间设为40分钟,程序结束后用筷子插一下茄子绵软即可出锅。