蒸炖锅到手却不知道拿来做什么？小北为你整理了最全的私房食谱合集，照着做几星期都不重样！
冰糖雪梨
食材
雪梨……1个
冰糖……20g（可酌量减少甚至不加）
做法
1.将雪梨去皮去核切成块；将雪梨和冰糖放入炖盅，在炖盅中加水至炖盅盅盖下沿1cm处；将炖盅放入支架内。
2.蒸炖锅内加水至放盅前水位，将支架放入蒸炖锅内，开启炖模式1小时。
3.程序结束后取出即可。
赤小豆灵芝汤
食材
赤小豆……15g
玉竹……4g
灵芝片……1g
鸡肉……150g
做法
1.鸡肉洗净切块后放入炖盅。
2.将赤小豆、玉竹、灵芝片洗净后放入炖盅。
3.炖盅内加水至炖盅盅盖下沿1cm处，盖上盅盖，放入炖盅支架。
4.蒸炖锅内加水至放盅前水位，将支架放入蒸炖锅内，开启炖模式2小时。
5.程序结束后取出，加入少量食盐调味即可。
腐皮菠菜卷
食材
腐皮……2张
菠菜……200g
盐……1/2茶匙
鸡精……1/2茶匙
芝麻花生酱……适量
做法
1.腐皮用温水浸泡10分钟左右，变软即可。
2.菠菜洗净后切除根部，用沸水灼熟之后切丝。
3.菠菜撒盐及鸡精拌匀。
4.用腐皮将拌好的菠菜裹紧。
5.蒸炖锅中加入适量水，将裹好的腐皮卷放上蒸架，开启蒸模式8分钟。
6.程序结束后，取出用刀切成高度相若的小卷并摆盘。
7.将芝麻花生酱淋在菠菜卷上或者用菠菜卷蘸取芝麻花生酱食用。
古早味蒸蛋糕
容器
6寸圆形蛋糕模……1个
烘焙用放凉架……1个
食材
鸡蛋……3个
白砂糖……50g
植物油……15g
牛奶……40g
低筋面粉……60g
白醋……数滴
做法
1.蛋白蛋黄分开，将蛋黄，10g细砂糖，油，牛奶混合搅匀。
2.蛋黄液搅匀后，筛入低筋面粉，搅成蛋黄糊。
3.蛋白加入白醋，25g细砂糖分3次加入蛋白，电动打蛋器打至湿性发泡。
4.将打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀；然后再倒回打发好的2/3蛋白中，用翻拌手法拌匀。
5.倒入模具，盖上保鲜膜，用牙签扎出大约10个孔。
6.在蒸炖锅中加入2000ML水，并将模具放入蒸炖锅中，开启蒸模式30分钟。
7.程序结束后，取出模具，先揭开保鲜膜，再震模具几次，帮助蛋糕释放热气，随后倒扣在金属网上晾至室温。
8.晾凉后，用指尖沿模具壁轻按蛋糕一圈脱模即可。
韩式南瓜粥
食材
南瓜……200g
糯米粉……35g
冰糖……20g
薄荷叶……装饰用
做法
1.南瓜洗净去籽，放入蒸炖锅中，开启蒸模式15分钟，完成后取出。
2.将南瓜碾成泥，越细越好。
3.糯米粉用凉水兑开，与南瓜泥一同放入炖盅内。
7.蒸炖锅内加水至放盅前水位，将炖盅及支架放入。
8.启动炖功能1小时，程序结束后取出即可。
花旗参乌鸡汤
食材
新鲜带骨乌鸡……100g
花旗参……2g
红枣……3颗
生姜……2片
盐……2g
做法
1.乌鸡洗净切成大块先放进锅内开水焯水。
2.将花旗参、红枣、姜片和乌鸡2放入炖盅内，加水至炖盅盅盖下沿1cm处。
3.蒸炖锅内加水至放盅前水位，放好炖盅启动炖功能2小时。
4.程序结束后，取出加入食盐即可。
腊味饭（半盅）
食材
大米……100g
水……100ml
腊肠……半根
生抽……适量
葱花……适量
做法
1.将米洗净后放入炖盅备用，加入腊肠和色拉油。
2.在炖盅中加入与米1:1比例的水。
3.蒸炖锅内加水至放盅前水位，将支架放入蒸炖锅内，开启炖模式1小时。
4.程序结束后取出，加入少量食盐调味即可。
南瓜刺猬小馒头
食材
面粉……200g
熟南瓜泥……105g
酵母……2g
白砂糖……5g
做法
1.准备好面粉分别加入白砂糖、熟南瓜泥、酵母。
2.搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入蒸炖锅内，盖上盖子，开启酸奶功能直至发酵至两倍大小。
4.如果手指戳入不回缩，初次发酵完成。
5.进行排气后平均分成6份，每份约55克左右南瓜。
6.取出一小份边加少量的面粉边揉，揉至面团光滑内无气孔，整形成水滴状。
7.用修眉毛的小剪刀（或者普通的小剪刀亦可）剪出刺猬的刺，从头至尾一排排交叉剪。
8.刺猬的刺剪好后用筷子一端沾少量水在刺猬眼睛两侧各点一下轻轻按上黑芝麻做眼睛。
9.依次全部做好，放入蒸炖锅内二次发酵（开启酸奶模式）30分钟左右。
10.水箱内放入适量水后开启蒸功能30分钟即可。
南瓜粉蒸肉
食材
贝贝南瓜……350g
排骨……390g
蒸肉粉……60g
生抽……20g
豆瓣酱……10g
做法
1.将排骨切块洗净，与其他调味料混合后腌制1小时调味。
2.将南瓜切块铺在盘底。
3.将腌制好的排骨放在南瓜上面。
4.蒸炖锅中加入适量水。将盘放在蒸架上，设置蒸模式1小时。
5.程序结束后取出即可。
清蒸蔬菜
喜欢的蔬菜(以娃娃菜为例）
食材
娃娃菜……2把
配料根据个人喜好添加即可
做法
1.洗净食材放入容器之后，放在蒸炖锅的蒸架上（根据个人喜好可在蒸煮之前在蔬菜上淋上酱汁、蒜蓉或者剁椒等调味料）。
2.盖上锅盖后，选择蒸功能，设定烹煮时间为5~15分钟，根据食材种类以及大小而定。
3.轻触开始键，蒸炖锅将会开始程序。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材
蒜蓉酱……适量
粉丝……适量
扇贝……6个
做法
1.洗净扇贝，将粉丝放入热水中泡20分钟或至软。
2.将泡软的粉丝放在容器的底部，然后铺上扇贝肉。
3.制作蒜蓉酱之后，将蒜蓉酱铺在扇贝上面。
4.在蒸炖锅中加入适量水，将容器放在蒸炖锅的蒸架上。
5.盖上锅盖后，选择蒸功能，设定烹煮时间为10～15分钟，根据食材大小以及份量而定。
五彩杂粮碗
食材
玉米、小红薯、紫薯、山药等可自行组合
做法
1.洗净食材后，在蒸炖锅内加入适量水。将食材放在蒸炖锅蒸架上或者放入容器之后放在蒸炖锅的蒸架上。
2.选择蒸功能，设定烹煮时间为30分钟。
3.设定预约时间（例如：晚上9点设定时间，想要第二天早上7点半开始蒸煮，则需要设定为10小时30分钟）。
4.轻触开始键，蒸炖锅将会开始预约时间倒计时。
西兰花香肠蒸面包
容器
直径6.5cm，高3cm的布丁模6个
食材
低筋面粉……110g
泡打粉……3g
盐……1g
鸡蛋……1个
砂糖……8g
牛奶……60g
色拉油……13g
西兰花（小朵）……30g
香肠……2根
做法
1.将西兰花放入沸腾盐水中汆烫至稍硬后，再切成粗末状（留少量作为装饰）。
2.将香肠切成5毫米厚的香肠片（留少量作为装饰）。
3.将低筋面粉和泡打粉放入碗中，用打蛋器将面粉搅拌均匀。
4.将鸡蛋和砂糖放入另外的碗中，并用打蛋器搅拌到浓稠。
5.在蛋液中加入牛奶混合，然后再加入步骤3中的材料并搅拌均匀。
6.搅拌到完全没有结块之后，加入色拉油和盐搅拌均匀。
7.加入步骤1和步骤2中的材料，略微搅拌。
8.将面糊倒入铺了防油纸杯的布丁模中，再将先前留下的西兰花和香肠轻按在面糊上。
9.在蒸炖锅中加入2000ML水，安装好蒸部件。
10.将布丁模放上蒸架，开启蒸模式12~15分钟。
11.将竹签插入面糊中央，如果竹签没有黏上面糊即完成。
TIPS：如果给宝宝食用的话可以将香肠替换为儿童鱼肉肠哦～
原味酸奶
食材
北鼎酸奶粉……1份（100g）
常温纯净水……400ml
做法
1.炖盅及炖盅盖用开水冲烫消毒备用。
2.往炖盅倒入1包酸奶粉。
3.加上400ml的常温纯净水，搅拌均匀至无颗粒，盖上炖盅盖，将炖盅放入炖盅支架中。
4.在蒸炖锅中加水至放盅前水位，放入炖盅及支架。
5.开启酸奶模式8小时。程序结束后取出即可。
6.冷藏风味更佳。
TIPS：
1.酸奶制作时长会根据不同酸奶粉有所差异，如果您选择其他品牌的酸奶粉，小北建议您参考该酸奶粉的操作步骤制作酸奶哦！
2.请视当地气温适当调整酸奶制作时间。在25摄氏度的环境温度下，最佳制作时间为8小时。
紫薯红米杂粮饭
食材
紫薯……30g
红米……15g
玉米……20g
大米……50g
水……60ml
做法
1.将食材洗净后放入碗中，加入水。
2.蒸炖锅中放入适量水，将碗放上蒸架，开启蒸功能40分钟即可。
一顿早茶
食材
市售速冻早茶点心
（例如：虾饺、流沙包、烧卖、糯米鸡等）
做法
1.在蒸炖锅中加入适量水。选取喜欢的速冻点心并放在蒸炖锅蒸架上或者放入容器之后放在蒸炖锅的蒸架上。
2.阅读食物说明，选择蒸功能之后将烹煮时间设定为组合中需时最长的食材所需的时间。
例如，选择了虾饺（8-10mins）、叉烧包（18mins）、糯米鸡（15-20mins）这样的组合的话，则烹煮时间需要设定为18分钟或以上。
3.盖上锅盖，轻触开始键，程序结束后取出即可。
蒸水蛋
食材
中等尺寸鸡蛋……2颗（约100g）
40℃温水……1.1倍鸡蛋重量
做法
1.将鸡蛋打散后加入温水搅拌均匀。
2.蒸炖锅中加入适量水，将盛有蛋液的碗放上蒸架。盖上锅盖开启蒸模式13分钟。
3.可根据实际容器大小增加或减少鸡蛋份量，并调整蒸煮时间。
4.程序结束后可加上姜葱汁调味。
TIPS：水与鸡蛋比例约为1:1.1，口感更嫩滑~
下面为大家附上各种酱汁的做法：
姜葱汁、蒜蓉酱、芝麻花生酱
姜葱汁
食材
葱花……15g
姜末……10g
生抽……35g
色拉油……15g
做法
1.将所有食材放在碗内搅拌均匀即可。
2.清蒸好的食材蘸取食用或者将姜葱汁淋在蒸煮好的食材上。
适合与姜葱汁搭配的食材：水产类、蒸水蛋、鸡肉、豆腐、肉饼等。
TIPS：姜葱汁淋在食材上面之后如果浇上热油风味更佳哦~
蒜蓉酱
食材
大蒜……20g
植物油……15g
生抽……30g
做法
1.将大蒜剥皮后剁碎成蒜蓉。
2.将所有材料放在碗里搅拌均匀即可。
适合与蒜蓉酱搭配的食材：贝壳类、蔬菜、瓜类、鸡肉、排骨、茄子、肉饼等。
TIPS：蒜粒用中式菜刀拍过之后剥皮更方便，蒜蓉酱与食材一起蒸煮更好吃哦~
芝麻花生酱
食材
市售芝麻花生酱……适量
饮用水……适量
香油……适量
做法
1.将市面上的成品麻酱挖出后按照1:1的比例加入常温饮用水并用力搅拌。
2.搅拌时加入香油，继续搅拌至质感适合作为浇汁即可。
适合与芝麻花生酱搭配的食材：绿叶蔬菜、豆制品等。