大家好，我是小北。

今天给大家准备了超完整的烤箱攻略合集，第一次拿到烤箱，却不知道从何开始？看这一篇就够啦！

（文末还可以直达5系烤箱的攻略哦~）

初次见面，请多指教！

为了防止小伙伴们着急，直接划开箱子顶端的封箱胶，这边准备了正确的开箱方向。

之后要检查配件是否完整。要按照自己烤箱说明书的配件清单去清点，看看配件是否都到齐了，同时还要注意：

烤箱是否外观完整无损伤；

玻璃门完整没有裂痕；

垫脚、把手都齐全、各种配件和赠品没有遗漏损坏。

如果发现有问题的话，就不要急于使用了，赶紧联系售后解决。

打过招呼，就要给最好的烘焙拍档安家啦，这个49L容量的大家伙大家放在了哪里呢？

如果放在厨房，要特别注意放置的位置不要太接近水槽。一方面是避免溅水在烤箱上影响工作温度使用寿命，另一方面是避免洗涤物料的时候被工作中的烤箱烫伤。

另外，烤箱放置好以后，要保证周围通风，烤箱左右预留5-10cm距离。细心的小伙伴应该观察到，我们烤箱背部有背部贴心的贴墙设计哦，已经帮你预留好散热安全距离啦！

所以背部可以放心贴墙放哦！

出于安全考虑，老规矩，烤箱上面也不要放置其他物品。

把挂架烤盘烤网，一一归置好。这些配件该怎么安装呢，具体安装方法，可以移步烤箱使用指南查看详细视频~

正式使用之前，还需要用烤箱温度计检测一下烤箱的实际温度。（好想让大家知道我们的温度是准准的，没毛病）。

我们选取一个常用的温度，这里我们选用165℃进行测试；

方法：①选择上下烤模式，温度选择165℃，并将温度计置于烤盘中心点（烤盘需要放置在烤箱中层）如图。

②点击预热按键，按下开始按键，烤箱开始工作，预热进度条开始显示。

③（敲黑板！！！）预热完成提示音响起，进入保温阶段5分钟后，读取温度计读数。（家用温度计都会有一个温度的延时，烤箱预热结束后，温度计实际还没反应过来呢，所以需要等它一会儿。）

④观察温度计读数与设定温度的差值。（能做到±5℃的烤箱，都超级棒的哦）

测温结束后，就要让烤箱显显神通啦，先别着急烤东西，先让烤箱空烤一下。

为了防止烤箱内部金属部件的锈蚀，出厂时上面都有一层保护膜。在烘烤食物之前，需要将烤箱功能调到上下管，温度165℃、密闭空烤一小时，去掉这层保护膜。

在这个过程中，烤箱可能会散发一些异味或者白烟，或者发出一些金属膨胀的响声，不要着急，这是因为热胀冷缩的原因，都是正常的，不是质量问题，更不是烤箱坏掉啦！

烤完后，我们需要打开烤箱门，让烟雾和异味彻底散发干净。

不同烤箱都有自己不同的脾气哟，温度再准的烤箱也是需要给到时间磨合的呢，相信你会因为它的温准爱上它。

空烤完毕后，我们需要将电源插头拔掉，静待烤箱彻底冷却。然后再对烤箱进行清洁。一定要等到烤箱冷哦，小心烫手！

用常温水沾少许的中性清洁剂（碗碟洗涤剂等都可以哟），将烤箱内部擦拭干净，并且一定要用干毛巾擦干。

烤网、烤盘、烤架、发酵盘利用中性清洁剂清洗，并擦干。然后再插上电源使用。注意擦拭烤箱内腔时需要避开发热管。

跟心爱的烤箱打好第一印象后，就到激动人心的开光时刻了！

第二部分：

烤箱的十八般武艺！

用烤箱做点心总是离不开给烤箱预热的步骤，有些小伙伴直接把做好的饼干糊和蛋糕糊往冷烤箱里放，当然是不行的！

就像做菜的时候要提前热锅一样，我们使用烤箱也不能忘记提前预热。食物进入烤箱前，烤箱已经是准备好的温度，才能让食物好好发挥！

那北鼎烤箱的预热功能该如何使用呢？以下就是北鼎烤箱预热步骤详解：

之所以说北鼎烤箱的预热功能贴心又智能，是因为在基础的预热功能完成发出滴滴声后，烤箱还会自动保温30分钟！

怎么判断烤箱是不是在保温呢，烤箱进入保温阶段，屏幕会显示“保温”二字，开始按键程“呼吸灯闪烁”状态。这时屏幕的保温进度条也在动。

这就意味着，对自己烘焙准备时间有信心的小伙伴，可以在准备的时候就开启预热功能，再也不用掐着表等啦。

Q：烤箱预热完成我还没完成准备工作怎么办？

A：烤箱预热完成会自动进入保温阶段，会维持预热温度长达30min，不需要手动操作了，可以放心去做准备工作哦。

Q：如果我保温期间要停止保温，开始烘烤怎么办？

A：在保温过程中，可将食材放入烤箱，按“开始”按键直接进入烘烤阶段。

预热完毕后，我们就可以按照食谱方子，把材料放进烤箱按指定的时间和温度烘烤了。在这里，主要需要注意的是三点：

①放入材料时要迅速，防止炉内温度降低过多。

②放入烤箱要注意手上要戴好手套防止意外烫伤。

③ 烘烤的最后几分钟很关键，一定要在烤箱前观察食物的状态。而不要拘泥于设定的烤时。要相信自己眼睛的判断，如果看到已经烤得合适了，就果断出炉吧！

烤完后，需要等烤箱冷却至室温，可以打开烤箱散热，并用湿布将烤箱内腔清洁干净。

油渍比较严重的话，可以使用少许中性清洁剂擦拭，或者用喷壶装清水稀释的醋（或柠檬汁），喷到烤箱内壁有油渍处，静候一会儿，湿抹布沾点小苏打粉，即可去除污垢和油渍。

不用的时候，要记得给烤箱罩上防尘罩，防止烤箱沾染灰尘油烟，以后还要一起愉快地共赴烘焙之旅~

已经用烤箱做了各种各样的蛋糕饼干了，想要进一步做面包的话，离不开的就是发酵啦！

北鼎烤箱最瞩目的功能之一，就是它足以媲美专业发酵箱的优秀发酵功能，最后，给大家详解一下烤箱的发酵功能：

烤箱和酵母菌的玩耍！

烤箱有两档发酵温度：发酵I和发酵II，可调节温度分别在21-30℃和31-40℃区间，可以在区间内一度一度调温度。

酵母菌和人一样，对温度有着敏锐的感知，一旦温度不对，酵母菌就罢工啦，所以整个发酵过程都要好好的“伺候”娇贵的酵母菌，给它最喜欢的温度。

要做好吃的面包，通常都需要经过酵母菌的两次发酵作用，而北鼎烤箱的两档发酵温度则贴心的对应了面包的一发和二发。

发酵I的温度在21-30℃区间，1度可调，默认温度是28℃。这段低温发酵可以充分激发酵母活性，在做面点发酵、起酥面包的发酵、面包的第一次发酵的时候都可以用到，具体来说：

（@海豚老师）

1 | 起酥面包的发酵：例如牛角包、可颂等，面团里面因为裹有一层一层的黄油，如果发酵的温度过高，黄油融化，就没有办法烤出层层分明酥脆的面包了。

2 | 普通面包发酵：例如吐司、软欧包等，在21-30℃的低温发酵下，也会使酵母的活性达到最佳状态，这样面包更松软，口感更好。

3 | 秋冬季节面团发酵：像在秋冬季节天气冷，室内温度20摄氏度以下，发酵面团非常困难，总要借助暖气或者温水，特别麻烦，而有了发酵I功能，就不用再担心冷天吃不到松软的西式点心了。

“发酵II”功能，则是专门为面团的第二次发酵设计。由于2次发酵对于温度、湿度都有要求，因此我们将温度设置在31℃-40℃，同样一度可调，再配合发酵盘营造80%-85%的腔体湿度：

1 | 面包的二发：二次发酵一般在35℃左右温度比较适宜，也可以根据自己的习惯进行温度调节。但是温度超过40℃会导致面团发酸，粘手，发酵过度。2次发酵的面包风味及口感都会达到最佳状态，面包更加松软、有韧性、有嚼劲。

2 |  酸奶发酵：发酵II功能也可以用来发酵酸奶，40℃是最适合酸奶发酵菌生长的。所以买了小北家酸奶粉的各位，可以放心用烤箱的二发来制作酸奶。

烤箱将发酵I和发酵II都放到了右侧的功能旋钮里，所以需要用到发酵功能的时候，只需要旋动功能旋钮就可以找到发酵I和发酵II。

如果烤箱内的温度被检测到超过了设定的温度， 屏幕会亮起超温图标进行提示。这个功能主要是为了防止不合适的温度破坏食物。屏幕上会显示腔体内的实时温度。

出现超温报警时，不要慌张，只需要：

1. 打开烤箱门进行散热。时刻关注屏幕上显示的烤箱内实时温度。

2. 30min内降到指定温度，则烤箱会长响一声然后进入待机状态，此时直接按下开始即可进行操作。

3. 30min内没有降到指定温度，烤箱会直接进入休眠模式；需要重新进行模式选择。

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