所有的家常菜里，「蒸鱼」真的是扫地僧一般的存在。
看似平平无奇，不过是上锅蒸十几分钟的事，但其实内里大有门道，火候、时间、蒸汽…都会影响到蒸鱼的口感。没有丰富的经验坐镇，普通人在家蒸鱼大概率都会……
所以，在很多人眼里，「蒸鱼」这道菜只属于餐馆，在家蒸鱼就是自讨没趣。
就算心血来潮想要挑战一下，结果要么鱼肉不熟，口感不佳，要么鱼肉干硬，不仅不好吃，营养成分还被破坏掉。
产品经理这句话绝不是自夸！不信你看，我们用蒸炖锅蒸出的梦中情「鱼」：
为了让普通人在家也能轻松蒸出这样的鱼，在研发阶段，产品团队为了优化蒸炖锅，就做了100+蒸鱼测试。作为试吃团队的一员，那时小北也是吃鱼吃到吐……
（测试过程中献身的鱼）
好在最后终于把蒸炖锅做到最佳。
择日不如撞日，今天小北就为大家揭秘一波。
蒸鱼为什么这么难
一直以来蒸鱼的火候十分重要，需要靠经验来完成，导致普通人做蒸鱼存在一定概率的失败。
在实验前，我们拜访了多位经验丰富的大厨，试图偷点技能。其中有位大厨告诉我们，对于新鲜的鱼，在鱼眼睛凸出时鱼就可以开锅了。
我们兴冲冲地试了一次，结果鱼并没有熟(´•༝•`)
后来仔细询问才发现，大厨在完成蒸鱼后会淋一大勺热油，而且从鱼做好到端到食客面前，这期间鱼肉会利用自身的热量自熟。
而我们日常的场景里，基本上是即热即食，因此大厨的有些经验很难运用到日常家庭厨房，另外也不是每个人都拥有大厨对火候的把握能力。
那有没有帮我解决火候、蒸汽这些问题的家用蒸鱼神器？请接着往下看。
一个成熟的蒸鱼神器
要具备哪些技能
重点来啦！让我们有请蒸鱼神器出场——北鼎蒸炖锅。
到了这趴，产品经理就开始骄傲叉腰：蒸炖锅的设计初衷就是通过优化蒸锅的软硬件，把复杂的烹饪过程变简单，让小白也能在家轻松复刻大厨的神仙美食。
蒸炖锅就是这样，轻松解决了「火候」这个蒸鱼时最最让你头疼的问题。
而且除了火候，我们也考虑到了蒸汽对食物的影响，所以你可以看到：
★在蒸盘下的积汁盘中央，有四个弧形出气孔，确保蒸汽能向四周出气均匀的加热整个腔体，保证了食物口感的一致性。
★加高凸筋的不锈钢蒸盘有效防止食物或者容器堵住气孔。
★积汁盘凹槽加上锅盖卷边的设计，将蒸汽锁在蒸炖锅腔体内，不漏气不喷水，加热效率更稳定。
再配合蒸炖锅均匀、稳定的加热，蒸鱼对普通人来说自然成了一件简单事。
超简单的蒸鱼技巧
有手就能蒸好！
蒸鱼的食谱大同小异，但经过大量的食材测试，我们发现了一个蒸好鱼的绝杀技巧——
鱼肚切开，让鱼朝下趴着，把筷子或者勺子放在鱼肚下面，确保鱼肚底下空气流通，这样鱼的方方面面都被蒸汽包裹。
鱼肉均匀受热之后，只要按着食谱来就可以蒸出一条超好吃的鱼！
让下厨变成一件轻松事
我们做过一次对比实验。
一条300-500g的鱼，明火蒸，从冷水到水烧开再到放入鱼到鱼蒸熟，整个过程不仅繁琐，还需要15分钟。
而蒸炖锅则直接冷水入锅，12-13分钟就能蒸出鲜嫩可口的鱼，明显效率更高，时间更短。
这也体现出我们在设计上的考量：高效利用空间时间，让下厨变成一件轻松的事。
时间上，可预约可定时，全程不担心干烧，彻底解放双手，可以腾出手来做其他的菜，或者干脆躺倒，到点喊你吃饭，幸福指数飙升至100！
空间上，二层蒸架、纵向收纳不占灶台，提升了不少厨房空间的利用率，而且上蒸下炖大容量，朋友聚餐，也能轻松快速完成一大桌菜！
除了这些，蒸炖锅还有很多好用和贴心的细节，你也许要亲自使用，才能更好体会！
未来，也会有更多好用的蒸炖锅配件，满足更多样的需求！
大家可以敬请期待！