今天给大家分享一个不过滤、不冷藏、不打发，超浓厚的酸奶酪做法，做好了就是接近于固体的奶酪，奶香味超级浓郁~

而且不用担心热量问题哈，完美的奶油奶酪的低卡替代品，材料也是非常简单，一起来试试吧！

@悠哈厨房

原 料

Ingredients

步 骤

Step by step

1.备好做酸奶的材料，做这款酸奶酪多一样食材，就是奶粉；

2.做酸奶的所有容器和工具都要消毒，烧一壶开水把所有的工具都烫5~10分钟消毒；

3.消毒后的容器中放入牛奶和菌粉搅匀，倒入奶粉搅拌均匀；

4.搅匀的牛奶像面糊糊一样浓稠，放奶粉起到吸收乳清的作用；

5.800毫升牛奶可以装2个炖盅，炖盅放入炖架，盖好盖子；

6.在北鼎炖蒸锅中加水至“放炖盅前水位”，再放入炖盅支架；

7.功能选择酸奶，时间选择8小时，如果室温低于20度，建议时间延长1小时；

8.8小时后酸奶已经完成，用勺子挖一勺看看，这分明是奶酪啊，非常非常厚，这是没有冷藏的状态，忍不住尝一口，奶香味十足；

9.酸奶冷藏钝化4~5个小时后的效果最好，浓稠度更好，一勺下去看不到乳清析出；

10.酸奶式奶酪是无糖的，奶香味十足，完全可以代替淡奶油做蛋糕夹心，可以做抹酱，甚至可以做蛋糕抹面，热量相比淡奶油来说要低很多。