现在越来越多人关注养生，关心食物是否健康，但如果仅仅是通过商家宣传来判断，那吃进去的极有可能是大量添加剂，反而成了不健康的根源。

比如之前央视曝光的一款辣条，这包辣条名称是“虾扯蛋”，但是实际上产品里面既没有虾也没有蛋。

“虾扯蛋”只是普通的“调味面制食品”，只要看产品配料也会发现，配料中并没有关于虾或者蛋的原料。除了面粉，就是各种调味用的添加剂。单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂等大大小小十几种添加剂。

这配料表看得小北是触目惊心，所以，为了避免买到不放心的产品，简单看懂食品配料表和营养成分表是很有必要的。

今天，小北就携北鼎家首席食品安全官，给大家认真讲讲怎么通过看配料表，选购真正健康的食品。赶紧分享给身边在乎的人！一起吃得放心！

1、配料表越简单越好 

配料表越简单，说明添加越少，对健康有利。

国家标准GB7718《预包装食品标签通则》中规定，“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”。

简单来说，就是产品各种配料的添加量会按照递减的顺序排列，所以一般放在第一位的就是含量最多的。

（比如，北鼎酸奶粉内含量第一为乳粉）

3、食品添加剂不一定是有害的

首先，大家要明确一点，只要是按照国家标准规定范围和剂量添加的添加剂，对人体是无害的，而且还能让食品更加好吃。

如果比较添加剂，或者担心过多添加剂给身体带来负担，在配料里看到xx酸、XX钾、XX钠、XX酯、XX胶的时候，就要谨慎购买。

4、在控糖？尽量选择新型甜味剂

1 | 对糖比较介意的请格外留意传统甜味剂，如白砂糖、冰糖等；

2 | 喜欢甜味又需要控制热量的可以考虑新型甜味剂，新型甜味剂有甜味，且热量很低。

像我们备受欢迎的零卡糖，采用的全是新型甜味剂：从玉米淀粉中提取的赤藓糖醇、提取于罗汉果的罗汉果糖苷，不仅甜味天然高级，热量更是为0！

5、注意提防反式脂肪(酸)

1）反式脂肪（酸）之所以人人喊打，主要是它会增加我们患心血管疾病的概率。

2）辨别方法：如果配料中含有“植脂末”“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”“植脂末”等字眼，那就要格外关注营养成分表中反式脂肪（酸）的含量。

食品安全标准规定：为保证机体健康，反式脂肪酸每日摄入量不超过2.2g。

1、NRV%的含义

很多食品营养成分表后面都标注了NRV%，这和我们的营养摄入息息相关，但你是不是一直不太懂？没关系，看这里！

NRV%是指每100g或每份食品中每种物质与日推荐摄入量的比值。根据这个可以得出食品营养密度，是否高蛋白，高脂肪？

2、关于产品热量

营养成分表中的能量是以千焦表示，很多小姐姐平时都是以大卡来计算食物的热量，要切记，千焦不等于大卡哦，他们之间的换算系数约为4.2：

千焦和大卡的换算：千焦÷4.2=大卡

以红豆薏米粉营养成分表为例，1袋（30g）红豆薏米粉的热量换算为大卡是：

469千焦÷4.2=112千卡/大卡

以上就是关于食品配料表的科普啦~

最后总结一下，值得大家关注的点：

配料表越简单越好。

配料表越靠前的成分，含量越高。

食品添加剂只要符合国家标准使用，是无害的。

抗糖低热量，尽量选择新型甜味剂。

根据NRV%可判断食物营养密度。

千焦÷4.2=大卡。减肥人士可根据营养成分表的能量标注换算。

*食品安全无小事！小北希望大家在购买食品前都能认真参看，快动动你的小手点击「分享」，让在乎的人一起看看这篇文章吧！