说起做馒头，是不是都觉得挺复杂的，不仅要揉面、发酵，失败率还挺高。

今天小北教大家做青稞福卷，只要青稞自发粉加水，一揉一发一蒸三步搞定，就连厨房小白都可以一次成功！

而且，青稞是高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖（三高二低）的谷物，富含膳食纤维，热量低、饱腹感强，在减肥的仙女也可以大胆吃哦~

@悠哈厨房

原 料

Ingredients

步 骤

Step by step

1.准备好食材，自发粉里自带酵母，不需要再放酵母；

2.面粉加温水和成柔软的面团，冬季温度低建议用温水；

3.面团移至案板上揉光滑，分成2份，擀开成长方形面片，厚度在半厘米左右；

4.把面片切开1公分左右的长条，在面片中间部位切开；

5.6条面片摞在一起，用筷子在中间压一下；

6.顺着中间的压痕再次切开，成2条面片；

7.2条面片像拧麻花一样拧2道，左右的接口分别捏在一起，压在面团的下面，好看的福卷就做好了；

8.花卷下面垫油纸放在北鼎蒸炖锅蒸盘上，北鼎G56蒸炖锅是双层的，可以蒸2层。一共做了8个，一层放4个；

9.北鼎蒸炖锅接通电源后，先按一下预约，会显示预约的时间，预约时间按15分钟递增，蒸制时间20分钟足够，设定好之后按“开始”即可。余下的就是蒸炖锅自动操作了；

9.设定预约时间是进行最后的发酵，自发粉面团无需进行第一次发酵，但是整形之后需要进行最终发酵，一般情况下发酵30分钟就可以。根据季节的不同发酵时间要适当的增减，面团发酵状态可以从锅盖处查看。我家厨房的温度20度，最终发酵时间45分钟；

11.蒸好后稍微停留一分钟再开盖，开盖的时候顺着锅盖的长边打开，锅盖上的水不会滴落在馒头上。趁热吃一个，青稞馒头很松软，回味自带丝丝甜味。