大家晚上好，今天小北跟大家一起来变着花样吃排骨！如果你也喜欢酸甜口味的菜，就千万不要错过哟~
这道梅子烧排骨调料非常简单，没有过多的八角桂皮这一类的香料，因为梅子足够可以去腥、提鲜和增香啦。
酸酸甜甜解腻又下饭，一不小心就两碗米饭下肚了，都来学！
梅子烧排骨
@Sunnycmy_梦
原 料
Ingredients
排骨……700克
梅子……10颗左右
姜……3片
冰糖……45克
生抽……20克
料酒……25克
老抽……10克
盐……适量
步 骤
Step by step
1.准备好所需调料；
2.把排骨先去一下杂质：排骨洗净，冷水下锅，大火煮开捞出，用温水洗净控干水分；
3.铸铁锅里倒入一点油，然后放入冰糖；
4.炒到糖变成琥珀色；
5.下入排骨，让每一个排骨都裹上糖色，然后锅边淋入料酒，翻炒均匀；
6.倒入温水，水和排骨持平即可，再放入姜片，梅子，生抽和老抽，搅拌均匀；
7.盖上盖子大火煮开锅，转小火，全程煮45分钟左右，北鼎铸铁锅锁水性好，食物熟的也快，所以只需中途打开盖子加盐调味即可，最后看一下汤汁，汤汁还比较多的话就大火收一下汁；
8.排骨裹着汤汁，真的是下饭神器，这汤汁拌面，拌饭绝了；
9.超级好吃～
