苦瓜拌虾仁

15分钟以内

食材清单

  • 苦瓜
    1根
  • 虾仁
    100克
  • 大蒜
    适量
  • 蚝油
    适量
  • 生抽
    适量
  • 白胡椒
    适量
  • 适量
  • 香油
    适量
  • 食用油
    适量

烹饪步骤

、鲜虾洗净去头去壳,剥出虾仁挑去虾线,用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。

苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤切成薄片。

养生壶中倒入水,选择烧开模式,水中加两滴油,水开后放入苦瓜,虾仁焯烫2分钟。

蒜压成泥放入碗中,加入生抽、耗油,香油调成料汁。

料汁与苦瓜虾仁拌匀。

锅中放入食用油,小火炸香花椒。去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。

小贴士

小贴士:

1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净,这样苦味才不会太重。

2、 苦瓜焯水的时候,水里加盐和一点油,颜色翠绿口感好。

烧水模式