将淡奶油、牛奶混合煮到微沸，关火，加入半条香草荚和香草籽闷泡15分钟以上。然后与砂糖、蛋白以及蛋黄一起混匀、过滤，倒入烤杯半满的位置；

用锡纸将杯口封好，放入加水的烤盘中，烤箱下层或中下层140度烤55分钟。注意水浴的水量不能太少，最好一开始有1.5cm以上，烤完后还能有剩；

烤完的布丁检查下，应该是这样完全凝固，但质感比较软嫩的状态。如果没太凝固，那就再多烤一会儿，烤好的布丁们封好顶部锡纸，放冰箱冷藏备用；

与此同时准备覆盆子慕斯的材料：先将吉利丁片用冰水泡发，并将覆盆子打成果泥备用。根据果泥的酸度，添加少量砂糖调味；

将砂糖加入淡奶油中打发至6分左右。吉利丁片泡发沥干水分后隔水融化，加入覆盆子果泥。然后全部翻拌均匀，就是慕斯液了；

拿出冷藏的布丁，将慕斯加入至9分满（反正是自己吃，大方点哈哈哈！），然后盖好锡纸放回冰箱冷藏至少2小时；

慕斯定形后即可拿出来装饰啦，怎么喜欢怎么来！我在上面堆了一层冰凉的新鲜覆盆子，好吃！

挖一勺看看，酸甜的覆盆子和香香的奶油、嫩滑的布丁在一起。我着急吃，没把慕斯冻透，反而更像Mvuke Tokyo家的那种略软融的口感；

TIPS： 1. 因为各人烤箱不同，也会使用不同大小的烤碗，所以烤时要根据情况调整。碗大，就多烤一会儿，中心不太晃动的状态就熟啦！ 2. 我直接用了Mvuke家的杯子，单个容积大约100ml。 3. 因为要进烤箱水浴，所以不能用纸杯，不能用塑料杯！ 4. 覆盆子换成芒果、蓝莓什么的都可以！ 吃了几十个Mvuke Tokyo的布丁，一直觉得他家的季节限定水果布丁比较有意思：把香草布丁、水果慕斯与新鲜果肉组合在一起。一勺子下去很有层次感，口味又比原味的清爽些。然而限定款的口味不是常常有，还是在家自已做比较随心所欲！