先分蛋；接着将低粉、可可粉、小苏打、盐称量并混合均匀；活底模垫油纸；烤箱160℃上下火预热；

将植物油、牛奶混合均匀，再加入蛋黄、细砂糖A搅拌均匀；

加入红曲粉、香草精、柠檬汁，并混合均匀；

筛入提前混合好的粉类，并搅拌均匀；

取出蛋白开始打发，打至出现细密的小气泡时，一次性加入所有的细砂糖B，打出小尖角；

将打发好的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；将混合好的面糊倒入模具中，并轻震两下（如有大的气泡就用牙签扎破）；

蛋白量较少，所以会出现消泡明显的情况，但不用担心，因为红丝绒蛋糕不需要拥有像戚风一样的膨发力； 放入烤箱中层，烘烤45-50分钟；

出炉前用牙签轻扎蛋糕体，拔出来牙签仍然干净就代表蛋糕熟透了；取出后脱模放在晾网上晾凉，接着用密封袋装好过夜（室温高的话就放冰箱冷藏）。红丝绒烤好的当天，表面会偏硬，放一晚之后才会变得软乎乎哟！

第二天打开密封袋取出软乎乎的红丝绒 （冷藏室取出要放到室温才能打开密封袋），去掉顶部凸起的部分，用勺子刮出蛋糕屑备用（做装饰）。剩下的蛋糕体切成均匀的三片；

奶油奶酪、黄油软化，混合好之后用电动打蛋器搅拌均匀，加入糖粉之后打发至膨大发白的状态，就可以开始涂乳酪霜组装蛋糕片啦；(根据自己喜欢的酸甜度调节，可适当增减糖粉的量)

四周也同时薄涂一层，再做些顶层装饰，就可以美美的开动喽！顶部一层红丝绒蛋糕屑，毛茸茸的超治愈！

切一块看看里面的组织，蛋糕体湿润绵软，与奶酪馅组合在一起，很诱人哦。