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奶油奶酪200克
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低筋面粉30克
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抹茶粉5克
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细砂糖80克
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全蛋液80克
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白巧克力40克
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海绵蛋糕底1个
模具内围一圈油纸做防粘,再放进切好的蛋糕片做底;烤箱155℃预热;
白巧克力隔水融化,加入抹茶粉搅拌均匀;
奶油奶酪室温软化,加入细砂糖打发至均匀顺滑;
接着加入抹茶巧克力,搅拌均匀;再分2-3次加入全蛋液,搅拌均匀;
最后加入过筛的低筋面粉,搅拌成均匀细腻的奶酪糊(不是非常流动的状态哦,会有明显纹路);做好的奶酪糊再细细的过筛一遍;
在每个模具内均匀的填入奶酪糊,填好之后磕几下烤盘,把奶酪糊震平;
放入烤箱中层烘烤25-28分钟左右,出炉前可以轻按一下表面,如果按一下就有个小坑说明没熟透,再多加几分钟左右哦;
出炉后直接提起油纸即可将蛋糕脱模,撕去油纸后晾凉就可以吃啦! 因为加了白巧的关系,所以热吃或常温吃会更软一些,如果是冷藏吃,口感会偏扎实。
TIPS: 1、抹茶粉加入热的白巧中,更容易混匀且可以激发它的香气,追求方便的胖友混着低粉一起加也是可以的; 2、全蛋液的分量可能因为鸡蛋本身含水量的关系,会有微量的调整;如果最后加完低粉感觉过稠,可以再加少许全蛋液调整至合适的稀稠度; 3、这个不是轻芝士蛋糕哦,所以烘烤后表面是会开裂的,正常哒。