香蕉糯米戚风

抹面

步骤

1. 将蛋清和蛋黄分别装入无水无油的打蛋盆内，蛋黄中加入牛奶、百利甜酒、玉米油充分搅拌均匀。

2. 香蕉切小块，然后用叉子仔细碾压成香蕉泥。

3. 把香蕉泥倒入步骤1中，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉、糯米粉过筛入步骤3中，搅拌至无干粉无面粉颗粒感即止。这时候可预热烤箱190°。

5. 将细砂糖分三次加入蛋清中，打发至蛋清纹理清晰充满光泽感，提起打蛋器有直立小尖角。

6. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻版均匀。

7. 将步骤6整个倒回剩余的蛋白霜内，再次用刮刀搅拌均匀，倒入戚风模具中。

8. 用竹签插入蛋糕糊中搅动一下让其均匀。

9. 放入预热好的烤箱内，中下层180°烤35分钟后出炉倒扣放凉。

10. 将淡奶油材料放入搅拌盆中打至7~8分发。

11. 给冷却好的戚风抹面。巧克力和香蕉很搭哦，可以磨巧克力碎在蛋糕上。