mini酸奶戚风

步骤

1. 准备两个无油无水的容器，将蛋黄、蛋白分离后，分别放置。

2. 蛋黄内加入玉米油，用打蛋器搅打。

3. 倒入无糖酸奶，继续搅打。

4. 低粉过筛倒入蛋黄内。以“Z”字形搅拌至无颗粒状。

5. 蛋白用手持打蛋器，以高速打出粗气泡，加入1/3细砂糖。继续使用高速档，将蛋白打出纹路，再加入1/3细砂糖。

6. 搅打至提起打蛋器，出现大弯勾，加入剩余的细砂糖，用低速档整理，直到大气泡消失，纹路细腻即可。

7. 将打发好的蛋白，分三次加入到蛋黄糊中翻拌。注意每次搅拌均匀即可，避免消泡。

8. 准备两个加高4寸戚风模具，将面糊从高约20cm处倒入，模具8分满即可。

9. 放入北鼎烤箱中，烤箱设置150度，30分钟。

10. 烤好后，让模具从高约30cm处自由落下，然后倒置，放凉后脱模。

做好后可以用原来的酸奶做淋面哦~