酥皮泡芙

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 25分钟
食材
  • 酥皮
    食材如下
  • 糖粉
    30克
  • 黄油
    40克
  • 低粉
    50克
  • 泡芙
    食材如下
  • 牛奶
    85克
  • 黄油
    35克
  • 糖
    1克
  • 低粉
    65克
  • 鸡蛋
    2个
  • 所需模具
    学厨无比派盘（型号：WK9405）
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操作步骤
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步骤1 /9

先来制作酥皮，黄油室温软化，然后与糖粉混合均匀。

步骤2 /9

然后倒入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态。

步骤3 /9

然后把面团放入保鲜膜中，整理成长条形，然后放入冰箱冷藏定型。

步骤4 /9

接下来制作泡芙，牛奶、黄油、糖，一起放入奶锅中小火加热至黄油融化。

步骤5 /9

然后筛入低粉，用刮刀翻拌均匀至成团，然后关火。

步骤6 /9

鸡蛋打散，分次加入面团中，每加入一次都要搅拌均匀，直到用刮刀提起面团成倒三角状态即可。（注意观察状态，不要一次性加太多。）

步骤7 /9

然后把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，再把酥皮取出来切成薄片放在面糊上。

步骤8 /9

烤箱预热180度，放入烤箱中层，大约烘烤25分钟，具体视自家烤箱温度而定。

步骤9 /9

烤好后及时取出放凉，可以挤入奶油或者卡士达酱，及时吃完哦。

小贴士

面糊加入蛋液的时候，一定要少量多次加入，每次加入都要充分混合，直到呈现倒三角状态即可。

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更新于  2020-06-28 来自于‘@熙妈厨房’
推荐食谱
1 /9

  • 先来制作酥皮，黄油室温软化，然后与糖粉混合均匀。

  • 然后倒入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态。

  • 然后把面团放入保鲜膜中，整理成长条形，然后放入冰箱冷藏定型。

  • 接下来制作泡芙，牛奶、黄油、糖，一起放入奶锅中小火加热至黄油融化。

  • 然后筛入低粉，用刮刀翻拌均匀至成团，然后关火。

  • 鸡蛋打散，分次加入面团中，每加入一次都要搅拌均匀，直到用刮刀提起面团成倒三角状态即可。（注意观察状态，不要一次性加太多。）

  • 然后把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，再把酥皮取出来切成薄片放在面糊上。

  • 烤箱预热180度，放入烤箱中层，大约烘烤25分钟，具体视自家烤箱温度而定。

  • 烤好后及时取出放凉，可以挤入奶油或者卡士达酱，及时吃完哦。