海绵红糖发糕
食材
调味料
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红糖30克
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温水50克
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耐高温酵母1克
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葵花籽油10克
食材
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中筋面粉100克
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红枣5颗
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免煮银耳1包
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桂圆红枣1包
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鸡蛋1个
操作步骤
点击图片进入跟做模式
温水50g加入红糖30g，搅拌至融化
晾凉加入酵母1g，鸡蛋1个，葵花籽油10g，中筋面粉100g，搅拌至无颗粒
北鼎猪猪盒垫入油纸，倒入面糊
放入北鼎烤箱中，发酵模式40℃，时间1小时，面糊发到5cm高
表面摆上对切的红枣作为装饰，入北鼎蒸炖锅蒸制25分钟，焖5分钟出锅脱模
保温杯倒入1包免煮银耳，加入250ml开水，焖30分钟
小贴士
1. 红糖融化后一定要放凉后再加入酵母，水温太高酵母会被烫坏。
2. 发酵的高度一定要有两倍高，不然成品的状态不会很蓬松。
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