圣诞烤鸡

工具 7系烤箱
功能 烹饪烤、立体烤
用时 35分钟
食材
  • 嫩鸡
    1只
  • 土豆
    1个
  • 胡萝卜
    1根
  • 洋葱
    半个
  • 贝贝南瓜
    1个
  • 地瓜
    1个
  • 香菜
    1把
  • 葱、蒜
    适量
  • 朗姆酒
    适量（清酒，白酒，味淋都可）
  • 调料如下：
  • 盐
    5克
  • 糖
    少许
  • 胡椒粉
    少许
  • 黄油
    少许
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操作步骤
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步骤1 /8

烤箱预热180度，等待；准备好嫩鸡（图中为清远鸡，肉质细嫩，容易熟，且无腥味）调味用盐，黑胡椒，白糖，黄油，朗姆酒（清酒，白酒，味淋都可）配菜：土豆，地瓜，南瓜，葱，香菜，蒜，洋葱，胡萝卜。

步骤2 /8

将鸡皮与肉分开（烤出来皮脆）。

步骤3 /8

均匀在鸡皮里外，抹上盐，糖，黑胡椒粉，轻轻按摩，按摩。撒上酒再按摩。

步骤4 /8

肚子里塞入葱，蒜，香菜。

步骤5 /8

将配菜切好，随意放在鸡肉周围，放入几小块黄油。

步骤6 /8

烤箱调制180度，放入备好食材，时间35分钟。

步骤7 /8

待15分钟鸡皮略微烤干，随时均上黄油（或者烤盘油脂）。

步骤8 /8

35分钟待鸡皮变金黄，温度调节220度15分钟，将鸡翻身，烤透底部鸡皮，最后在翻至正面，10分钟收汁烤脆。 一道香气四溢的圣诞烤鸡即可与家人分享~

小贴士

1. 烤鸡的技巧在于初期的肉皮分离。手法轻柔平稳不可用力易破。
2. 选择好的鸡（切勿用老鸡）调味用最简单的盐，胡椒粉就可以烤出香气扑鼻的美味烤鸡。
3. 需要随时观察鸡皮的变化。太干就抹上油防止温度过高导致焦掉。测试鸡肉是否熟透，拿筷子可轻轻插入鸡肉，为熟。
4. 亲测前后时间共为60分钟。成品皮脆肉嫩。是过节时可以分享的技能大菜。

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更新于  2020-06-28 来自于‘@treeseatree’
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  • 烤箱预热180度，等待；准备好嫩鸡（图中为清远鸡，肉质细嫩，容易熟，且无腥味）调味用盐，黑胡椒，白糖，黄油，朗姆酒（清酒，白酒，味淋都可）配菜：土豆，地瓜，南瓜，葱，香菜，蒜，洋葱，胡萝卜。

  • 将鸡皮与肉分开（烤出来皮脆）。

  • 均匀在鸡皮里外，抹上盐，糖，黑胡椒粉，轻轻按摩，按摩。撒上酒再按摩。

  • 肚子里塞入葱，蒜，香菜。

  • 将配菜切好，随意放在鸡肉周围，放入几小块黄油。

  • 烤箱调制180度，放入备好食材，时间35分钟。

  • 待15分钟鸡皮略微烤干，随时均上黄油（或者烤盘油脂）。

  • 35分钟待鸡皮变金黄，温度调节220度15分钟，将鸡翻身，烤透底部鸡皮，最后在翻至正面，10分钟收汁烤脆。 一道香气四溢的圣诞烤鸡即可与家人分享~