红糖苹果奶酪纸杯蛋糕

以下分量做了6个杯子蛋糕和一小个4寸圆模
工具 5系烤箱
用时 30分钟
食材
  • 鸡蛋
    3个
  • 油
    35克
  • 牛奶
    40克
  • 低筋面粉
    55克
  • 细砂糖
    20克
  • 奶油奶酪
    30克
  • 苹果
    65克
  • 黄油
    5克
  • 红糖
    10克
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操作步骤
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步骤1 /13

准备材料

步骤2 /13

苹果削皮去核，切1cm左右的小粒

步骤3 /13

开小火，锅里放黄油，融化后倒入苹果粒，翻炒片刻加入红糖，炒到苹果粒上色后关火备用

步骤4 /13

分离蛋黄、蛋清

步骤5 /13

烤箱预热180度，20分钟

步骤6 /13

低筋面粉先和油混合均匀，再加入牛奶拌匀

步骤7 /13

加入3个蛋黄用蛋抽划拌，蛋黄糊完成

步骤8 /13

蛋清放在无油无水干净的碗里，加几滴香草精，细砂糖分3次加入，打到小尖角状态

步骤9 /13

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，兜底翻拌

步骤10 /13

再倒回到剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤11 /13

准备模具，在纸杯中倒入一半蛋糕糊，放上红糖苹果粒和奶油奶酪，继续倒入蛋糕糊，最后在顶部撒上剩下的红糖苹果粒，也可撒少量坚果

步骤12 /13

入烤箱

步骤13 /13

烤制完毕，取出晾凉即可

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更新于  2021-03-09 来自于‘@睡不醒啦啦啦啦啦’
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  • 准备材料

  • 苹果削皮去核，切1cm左右的小粒

  • 开小火，锅里放黄油，融化后倒入苹果粒，翻炒片刻加入红糖，炒到苹果粒上色后关火备用

  • 分离蛋黄、蛋清

  • 烤箱预热180度，20分钟

  • 低筋面粉先和油混合均匀，再加入牛奶拌匀

  • 加入3个蛋黄用蛋抽划拌，蛋黄糊完成

  • 蛋清放在无油无水干净的碗里，加几滴香草精，细砂糖分3次加入，打到小尖角状态

  • 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，兜底翻拌

  • 再倒回到剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀

  • 准备模具，在纸杯中倒入一半蛋糕糊，放上红糖苹果粒和奶油奶酪，继续倒入蛋糕糊，最后在顶部撒上剩下的红糖苹果粒，也可撒少量坚果

  • 入烤箱

  • 烤制完毕，取出晾凉即可