杯子蛋糕
工具
5系烤箱、7系烤箱
功能
烘焙/上下烤
用时
1小时
食材
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蛋黄47克
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玉米油30克
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牛奶40克
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低筋面粉50克
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蛋白102克
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糖45克
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柠檬汁5克
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盐1克
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操作步骤
点击图片进入跟做模式
牛奶、玉米油混合搅拌均匀 *【重点】搅拌至两者融为一体
倒入过筛好的低粉
拌匀至看不到干粉状即可 *【重点】不要过度搅拌以免起筋
加入蛋黄搅拌均匀至细腻光滑的面糊
蛋白里加入柠檬汁和盐，糖分两次加入 *【重点】先用高速打至有纹路转低速打到直立的小尖
蛋白分三次加入面糊中以翻拌方式搅拌均匀 *【重点】从底部向上翻拌的方式
搅拌好的面糊细腻且有光泽
装入裱花袋挤在蛋糕模具中的纸杯托中
放入预热好的烤箱中层烤，7系用上下烤模式预热，先用130度烤25分钟转上160度下130度再烤20分钟左右。5系用烘焙模式预热，先用上下130度烤25分钟再转155度烤20分钟左右（时间是个参考，具体可以根据自己的上色情况来调整时间）
出炉晾凉后可以打发奶油装饰
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