黄杏果酱

工具 焖煮锅
难度 容易
食材
  • 黄杏（去皮去核）
    1100克
  • 冰糖
    220克
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /9

准备材料。

步骤2 /9

黄杏洗净，去皮去核，对半切开。

步骤3 /9

加冰糖，水果和冰糖的比例是5：1。

步骤4 /9

腌一晚上，每个人的喜欢的口感不一样，我偏爱有果肉颗粒，所以只对半切开，小伙伴可以依照自己的喜欢好，来处理果肉的形状，切片、切块、切碎、打泥都可以。

步骤5 /9

先开中火煮沸。

步骤6 /9

捞去表面的浮沫（熬煮过程中，水果会出现涩汁和泡沫，会影响果酱的口感、色泽和风味，一定要捞出哦）。

步骤7 /9

再转小火，不间断的搅熬煮30-40分钟，直到煮成浓稠状即可，这款锅采用细腻黑法琅，不粘，完全不用担心糊底。

步骤8 /9

趁热装瓶，倒扣，防止多余的空气进行。

步骤9 /9

晾凉放入冰箱冷藏，可以保存2-3个星期。

小贴士

1、如果选择的水果酸度不足，可以加柠檬汁，比例为果肉：柠檬汁=5：0.3。
2、趁热装瓶，倒扣，静置30分钟，可以有效避免细菌滋生。

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更新于  2021-06-30 来自于‘@麦可安’
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  • 黄杏洗净，去皮去核，对半切开。

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  • 腌一晚上，每个人的喜欢的口感不一样，我偏爱有果肉颗粒，所以只对半切开，小伙伴可以依照自己的喜欢好，来处理果肉的形状，切片、切块、切碎、打泥都可以。

  • 先开中火煮沸。

  • 捞去表面的浮沫（熬煮过程中，水果会出现涩汁和泡沫，会影响果酱的口感、色泽和风味，一定要捞出哦）。

  • 再转小火，不间断的搅熬煮30-40分钟，直到煮成浓稠状即可，这款锅采用细腻黑法琅，不粘，完全不用担心糊底。

  • 趁热装瓶，倒扣，防止多余的空气进行。

  • 晾凉放入冰箱冷藏，可以保存2-3个星期。