香菇鸡肉焖饭

工具 焖煮锅
难度 容易
食材
  • 鸡大腿
    1个（去骨后鸡肉250-300克左右）
  • 干香菇
    20克
  • 胡萝卜
    1根
  • 大米
    200克
  • 料酒
    10克
  • 淀粉
    5克
  • 生抽
    15克
  • 蚝油
    20克
  • 糖
    适量
  • 生姜
    3片
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操作步骤
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步骤1 /12

准备好所需要的食材。

步骤2 /12

香菇洗净泡发后，切成4半。

步骤3 /12

大米淘洗两遍后浸泡30分钟。

步骤4 /12

鸡大腿去掉鸡皮，鸡骨头后，切小块，用料酒，淀粉，一点点盐，生抽，抓均匀腌制20分钟左右。

步骤5 /12

胡萝卜去皮，滚刀切好。

步骤6 /12

先炒鸡肉，炒锅加入适量油，爆一下姜片。倒入腌好的鸡肉，炒至变色后，加蚝油，加点糖提个味。

步骤7 /12

加入香菇，胡萝卜，继续翻炒几下。

步骤8 /12

倒入淘好的米，翻炒，让大米均匀的裹上颜色。

步骤9 /12

把炒好的食材全部倒入北鼎珐琅焖煮锅里，注入盖过食材大约1厘米的水，可以加点豌豆点缀下。

步骤10 /12

为了让锅受热更均匀，也避免锅底变色，我们在炉子上放上一块导热板。

步骤11 /12

再放上焖煮锅，小火焖煮20-25分钟左右。

步骤12 /12

煮好后开盖即可。

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更新于  2021-06-30 来自于‘@西米Fiona’
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  • 准备好所需要的食材。

  • 香菇洗净泡发后，切成4半。

  • 大米淘洗两遍后浸泡30分钟。

  • 鸡大腿去掉鸡皮，鸡骨头后，切小块，用料酒，淀粉，一点点盐，生抽，抓均匀腌制20分钟左右。

  • 胡萝卜去皮，滚刀切好。

  • 先炒鸡肉，炒锅加入适量油，爆一下姜片。倒入腌好的鸡肉，炒至变色后，加蚝油，加点糖提个味。

  • 加入香菇，胡萝卜，继续翻炒几下。

  • 倒入淘好的米，翻炒，让大米均匀的裹上颜色。

  • 把炒好的食材全部倒入北鼎珐琅焖煮锅里，注入盖过食材大约1厘米的水，可以加点豌豆点缀下。

  • 为了让锅受热更均匀，也避免锅底变色，我们在炉子上放上一块导热板。

  • 再放上焖煮锅，小火焖煮20-25分钟左右。

  • 煮好后开盖即可。