冬阴功汤

冬阴功汤（Tom yum或者tom yam）是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品，泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家如马来西亚、新加坡等非常受欢迎的菜。
工具 电磁炉、焖炖锅
功能 自由烹饪
用时 40分钟
难度 容易
食材
调味料
  • 冬阴功酱
    50克
  • 鱼露
    10毫升
食材
  • 鲜虾
    250克
  • 花蛤
    250克
  • 小番茄
    200克
  • 洋葱
    1/4个
  • 口蘑
    150克
  • 金针菇
    100克
  • 小米辣
    5个
  • 青柠
    1个
  • 香菜
    1份
  • 冬阴功干料包（香茅草、南姜、柠檬叶）
    15克
  • 纯净水
    1.5升
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操作步骤
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步骤1 /6

洋葱切片，小番茄洗净去蒂对半切开，口蘑洗净去蒂，金针菇洗净切掉根部，香菜洗净切段，小米辣斜切段，青柠半个切片，半个留着挤出柠檬汁。

步骤2 /6

选择“自由烹饪”菜单，调至4档火力，往北鼎25cm焖炖珐琅锅里加入1.5L水，烧开后加入冬阴功干料包、洋葱和番茄，煮5分钟。

步骤3 /6

锅里加入冬阴功酱、口蘑和金针菇，继续煮5分钟。

步骤4 /6

待锅内再次烧开后，加入虾和花蛤，煮至花蛤开口，虾完全变色。

步骤5 /6

捞出煮过的干料，加入鱼露。

步骤6 /6

加入小米辣、青柠片和香菜，另一半青柠挤汁加入汤中即可。

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更新于  2022-03-25 来自于‘@禾小疯’
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1 /6

  • 洋葱切片，小番茄洗净去蒂对半切开，口蘑洗净去蒂，金针菇洗净切掉根部，香菜洗净切段，小米辣斜切段，青柠半个切片，半个留着挤出柠檬汁。

  • 选择“自由烹饪”菜单，调至4档火力，往北鼎25cm焖炖珐琅锅里加入1.5L水，烧开后加入冬阴功干料包、洋葱和番茄，煮5分钟。

  • 锅里加入冬阴功酱、口蘑和金针菇，继续煮5分钟。

  • 待锅内再次烧开后，加入虾和花蛤，煮至花蛤开口，虾完全变色。

  • 捞出煮过的干料，加入鱼露。

  • 加入小米辣、青柠片和香菜，另一半青柠挤汁加入汤中即可。