香菇肉酱

工具 焖煮锅
难度 容易
食材
  • 香葱
    4根
  • 香菇
    3个
  • 姜
    1块
  • 猪里脊
    300克
  • 豆瓣酱
    150克
  • 清水
    150克
  • 花生油
    2勺
  • 猪油
    2勺
  • 十三香
    5克
  • 料酒
    1勺
  • 糖
    1勺
  • 1勺
    1勺
  • 老抽
    半勺
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操作步骤
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步骤1 /13

香葱洗净切碎。

步骤2 /13

香菇切小丁。

步骤3 /13

姜切碎末。

步骤4 /13

猪里脊切小丁，冲洗几遍，去血水。

步骤5 /13

加料酒，十三香，淀粉，生抽，老抽腌几分钟。

步骤6 /13

豆瓣酱加1：1的水调匀。

步骤7 /13

北鼎珐琅铸铁锅内加适量花生油和猪油，中火烧至5成热。

步骤8 /13

倒入香菇。

步骤9 /13

加香葱碎和姜末，煎至金黄。

步骤10 /13

加豆瓣酱，炒出香味。

步骤11 /13

倒入肉丁，翻炒均匀。

步骤12 /13

盖上锅盖，中火焖5分钟，然后再开盖不停搅拌，待肉酱浓稠即可。

步骤13 /13

香喷喷的香菇肉酱就做好啦，足够4人吃，妥妥的。拌饭拌面都可以。

小贴士

猪里脊可以换成五花肉，猪油可以不放。

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更新于  2021-06-30 来自于‘@麦可安’
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1 /13

  • 香葱洗净切碎。

  • 香菇切小丁。

  • 姜切碎末。

  • 猪里脊切小丁，冲洗几遍，去血水。

  • 加料酒，十三香，淀粉，生抽，老抽腌几分钟。

  • 豆瓣酱加1：1的水调匀。

  • 北鼎珐琅铸铁锅内加适量花生油和猪油，中火烧至5成热。

  • 倒入香菇。

  • 加香葱碎和姜末，煎至金黄。

  • 加豆瓣酱，炒出香味。

  • 倒入肉丁，翻炒均匀。

  • 盖上锅盖，中火焖5分钟，然后再开盖不停搅拌，待肉酱浓稠即可。

  • 香喷喷的香菇肉酱就做好啦，足够4人吃，妥妥的。拌饭拌面都可以。