番茄鱼片

工具 焖煮锅
难度 容易
食材
  • 草鱼
    1条
  • 番茄
    2个
  • 料酒
    1勺
  • 胡椒粉
    1/4勺
  • 淀粉
    1勺
  • 大蒜生姜
    4g
  • 泡椒
    3g
  • 番茄酱
    2勺
  • 盐
    适量
  • 金针菇
    1把
  • 酸菜
    1小碗
  • 葱花
    2g
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操作步骤
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步骤1 /10

草鱼去鳞，清洗干净，这一步可以在菜市场叫卖鱼的搞定。

步骤2 /10

先在头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉，反过来另外的一片也是同理哦，鱼里面的黑膜也要清理干净哦。。

步骤3 /10

分成三块，然后清洗干净血水待用,也可以鱼头部分多留一点（鱼头可以留着做剁椒鱼头,一鱼两吃）

步骤4 /10

鱼片薄厚都可以,看自己喜好。

步骤5 /10

把所有切好的鱼片儿彻底的清洗干净，直到水清为止，这样做出来的鱼汤色会清爽，做好直接可以喝汤哦。

步骤6 /10

清洗好的鱼片沥干水分，把鱼片放入一个容器里，加入少许料酒、食盐，鸡粉，胡椒粉，少许淀粉拌匀，腌渍10分钟左右。

步骤7 /10

两个番茄一个半拿来切成小丁,另外半个切片待用。

步骤8 /10

大蒜生姜泡椒段小火炒香，番茄丁丢进去小火继续炒，两大勺番茄酱丢进去小火炒出沙，加入适量水，汤煮开,加入准备好的金针菇和酸菜（没有可不放）

步骤9 /10

剩余那一部分番茄片也丢进去煮两三分钟,然后加入适量盐,鸡粉调味.

步骤10 /10

腌制好的鱼片儿一片片的丢进去烫熟,时间不宜太久，上面撒少许干辣椒、葱花，淋热油。

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更新于  2021-06-30 来自于‘@美姐姐的小资生活’
推荐食谱
1 /10

  • 草鱼去鳞，清洗干净，这一步可以在菜市场叫卖鱼的搞定。

  • 先在头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉，反过来另外的一片也是同理哦，鱼里面的黑膜也要清理干净哦。。

  • 分成三块，然后清洗干净血水待用,也可以鱼头部分多留一点（鱼头可以留着做剁椒鱼头,一鱼两吃）

  • 鱼片薄厚都可以,看自己喜好。

  • 把所有切好的鱼片儿彻底的清洗干净，直到水清为止，这样做出来的鱼汤色会清爽，做好直接可以喝汤哦。

  • 清洗好的鱼片沥干水分，把鱼片放入一个容器里，加入少许料酒、食盐，鸡粉，胡椒粉，少许淀粉拌匀，腌渍10分钟左右。

  • 两个番茄一个半拿来切成小丁,另外半个切片待用。

  • 大蒜生姜泡椒段小火炒香，番茄丁丢进去小火继续炒，两大勺番茄酱丢进去小火炒出沙，加入适量水，汤煮开,加入准备好的金针菇和酸菜（没有可不放）

  • 剩余那一部分番茄片也丢进去煮两三分钟,然后加入适量盐,鸡粉调味.

  • 腌制好的鱼片儿一片片的丢进去烫熟,时间不宜太久，上面撒少许干辣椒、葱花，淋热油。