番茄牛肉小锅

番茄和牛腩在炖煮中互相成就，没有什么高端技巧，用铸铁锅小火炖煮即可得到一锅风味十足的小锅料理，汤汁酸甜柔和不油腻，用来拌饭或者拌面都好吃到舔碗。
工具 焖煮锅
用时 1小时
食材
  • 牛腩
    350g
  • 番茄
    3个
  • 白洋葱
    80g
  • 黄彩椒
    50g
  • 番茄酱
    30g
  • 生抽
    2大匙
  • 老抽
    半大匙
  • 细砂糖
    8g
  • 盐
    3g
  • 香叶
    2片
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操作步骤
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步骤1 /8

番茄洗干净划十字刀放入热水中烫至起皮后捞出，2个剥皮切丁，1个切大块；

步骤2 /8

冷水锅中加入牛腩块，煮沸，变色后捞出沥干备用；

步骤3 /8

锅内放入食用油，烧热，下洋葱丁爆香，然后加入番茄丁翻炒出汁后加入番茄酱炒匀；

步骤4 /8

加入牛腩块翻炒收汁；

步骤5 /8

加入生抽、老抽、糖调味，然后加入足量水（400ml~500ml）和香叶，中火煮沸

步骤6 /8

盖上锅盖转小火炖煮50分钟；

步骤7 /8

开盖加入盐，盖上锅盖继续小火炖煮10分钟；

步骤8 /8

最后加入黄彩椒丁和番茄块，小火煮2分钟即可。

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更新于  2021-07-26 来自于‘@王光光’
推荐食谱
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  • 番茄洗干净划十字刀放入热水中烫至起皮后捞出，2个剥皮切丁，1个切大块；

  • 冷水锅中加入牛腩块，煮沸，变色后捞出沥干备用；

  • 锅内放入食用油，烧热，下洋葱丁爆香，然后加入番茄丁翻炒出汁后加入番茄酱炒匀；

  • 加入牛腩块翻炒收汁；

  • 加入生抽、老抽、糖调味，然后加入足量水（400ml~500ml）和香叶，中火煮沸

  • 盖上锅盖转小火炖煮50分钟；

  • 开盖加入盐，盖上锅盖继续小火炖煮10分钟；

  • 最后加入黄彩椒丁和番茄块，小火煮2分钟即可。