双色剁椒鱼头

工具 电磁炉、焖焗锅
功能 无水料理
用时 45分钟
难度 中等
食材
  • 鲢鱼鱼头
    750g
  • 红剁椒
    100g
  • 绿剁椒
    100g
  • 蒜蓉
    100g
  • 【调料】
  • 料酒
    3勺
  • 食用油
    5勺
  • 生抽
    2勺
  • 蚝油
    2勺
  • 醋
    1勺
  • 白砂糖
    1勺
  • 食盐
    1勺
  • 白胡椒
    1勺
  • 葱花
    一把
  • 姜
    1/2个（切片）
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操作步骤
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步骤1 /7

食材准备

步骤2 /7

鲢鱼鱼头中间劈开但不要切断，去除黑膜后冲洗干净，加入食盐1勺、料酒3勺、姜片腌制30分钟

步骤3 /7

锅内加入食用油1勺，下蒜蓉和红剁椒，再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖翻炒，同样的方法和调味用量来炒绿剁椒

步骤4 /7

用北鼎28cm焖焗珐琅锅，锅底铺上姜片

步骤5 /7

把鱼头放入，两侧分别放上炒好的红剁椒、绿剁椒

步骤6 /7

北鼎电磁炉选择“无水料理”，口感“软烂”，盖上锅盖。等待程序结束，撒上葱花，锅内食用油3勺烧热，直接浇在剁椒鱼头上即可

步骤7 /7

端上桌开吃啦~

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更新于  2022-03-30 来自于‘@磕马路牙子上会卡秃噜皮’
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  • 食材准备

  • 鲢鱼鱼头中间劈开但不要切断，去除黑膜后冲洗干净，加入食盐1勺、料酒3勺、姜片腌制30分钟

  • 锅内加入食用油1勺，下蒜蓉和红剁椒，再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖翻炒，同样的方法和调味用量来炒绿剁椒

  • 用北鼎28cm焖焗珐琅锅，锅底铺上姜片

  • 把鱼头放入，两侧分别放上炒好的红剁椒、绿剁椒

  • 北鼎电磁炉选择“无水料理”，口感“软烂”，盖上锅盖。等待程序结束，撒上葱花，锅内食用油3勺烧热，直接浇在剁椒鱼头上即可

  • 端上桌开吃啦~