春笋剥壳,洗净切滚刀块,小洋葱切小块,生姜大蒜切片
烧一锅水,水开后下春笋,焯3分钟去除涩味后捞起
中火将珐琅锅烧热后倒油,下鸡块将两面煎至变色,再下葱姜蒜炒香
把食材拨到一边,倒入冰糖炒至融化,再下春笋一起翻炒
沿锅边加2勺料酒和2勺生抽,再加1勺老抽,轻轻拨动后倒入热水没过食材,盖上锅盖中火焖15分钟
打开锅盖,倒入豌豆,继续煮3-5分钟,至收汁即可
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