孜然羊肉粒

秋冬最宜吃羊肉，孜然算是羊肉的灵魂了吧！这道用烤箱做的孜然羊肉粒，羊肉外酥里嫩口感特别好，配菜有洋葱、大蒜、胡萝卜，比炭火烤的美味太多！烤箱菜既健康又能更好的锁住羊肉的水分和香味儿。

工具 5系烤箱

功能烹饪烤、上下烤

用时 55分钟

难度容易

食材

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操作步骤

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步骤1 /10

羊后腿肉洗净切小块，蒜剥皮，洋葱胡萝卜洗净切粒，备好香菜、孜然、辣椒，盐和糖油等材料。

步骤2 /10

烤箱180度上下火预热，烤盘垫锡纸然后放切好的羊肉粒备用。

步骤3 /10

将烤盘放入预热好的烤箱里，中层180度上下火30分钟烘烤。

步骤4 /10

中途15分钟戴隔热手套，用筷子翻下羊肉使受热均匀。

步骤5 /10

羊肉烘烤30分钟后取出烤盘倒掉烤出的水分，烤箱200度预热，烤盘内放入胡萝卜和蒜粒200度上下火20分钟继续烤。

步骤6 /10

取出烤盘用刷子均匀的给羊肉粒刷适量食用油。

步骤7 /10

加入适量糖和盐，拌匀，然后放入洋葱。

步骤8 /10

继续200度上下火/5分钟烘烤。

步骤9 /10

取出加入孜然及适量辣椒粉。

步骤10 /10

烤箱220度上下火预热，放入烤盘220度/5分钟，最后1分钟放入香菜拌匀，烤好后趁热享用哦！

小贴士

1. 第一次180度烘烤是为了烤出羊肉多余的水分，为了保证口感多余的水分一定要倒掉。
2. 刷油可以增加羊肉的香味，辣椒根据个人嗜辣程度增减哦。
3. 推荐用羊后腿肉烤，肥瘦均匀肉质细嫩。我用的内蒙的羊肉很香，可选用宁夏青海或者内蒙的羊肉，不推荐南方的山羊，味道重不适合用来烤。

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更新于 2020-10-13 来自于‘@朽木牙’