迷你牛肉汉堡
工具
5系烤箱、7系烤箱
功能
烘焙烤、上下烤
用时
20分钟
食材
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汉堡胚材料食材如下
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高筋面粉185g
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低筋面粉15g
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奶粉5g
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细砂糖20g
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盐2g
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酵母2g
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全蛋液25g
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水100g
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无盐黄油15g
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牛肉馅材料食材如下
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牛肉适量
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盐适量
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细砂糖适量
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黑胡椒适量
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配菜随意
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
除了黄油以外的材料放入面包机或者厨师机中，搅打至拓展状态后加入黄油搅拌至完全阶段。
搅打好的面团盖上湿布放入烤箱，选择发酵1档位，27°发酵到两倍大取出，分成九等份。（或者按喜欢的大小随意分成几等份。）
分好的面团滚圆，盖上湿布松弛15~20分钟后再次滚圆。盖上湿布放入烤箱，选择发酵2档位，38°发酵到接近两倍大。
取出面团，烤箱选择上下管档位，温度190°预热烤箱。在面团表面刷上一层牛奶。
均匀撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱中下层位置，温度调整180°烤16~20分钟即可。
取出放凉。
牛肉用搅拌机搅成肉馅儿，调入适当盐、细砂糖、黑胡椒调味，加少许水搅打成团。
取少许肉馅按压成肉饼，中间比四周略薄。
锅内放油放入肉饼，小火煎，一面熟了翻面再煎另一面。
放上一片芝士片，利用肉馅的热度慢慢融化芝士片。
煎完肉饼后煎太阳蛋。
汉堡胚对切，放入锅中利用余温将两面烘一烘。
将底部汉堡胚抹上喜欢的蛋黄酱或者其他酱。
放上喜欢的的蔬菜，然后放上芝士牛肉饼，再加上太阳蛋。
挤上番茄酱，盖上顶部汉堡胚即可。
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