步骤1
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芋头削皮备用(削皮时建议戴手套防痒),同时准备好其他材料。
步骤2
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芋头切片,用北鼎蒸炖锅蒸20分钟左右。
步骤3
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焖烧杯倒入8成左右的沸水后,轻扣上盖静置1分钟,然后将水倒出;往杯子倒入西米,加入400ml沸水,合盖焖煮1小时30分钟。
步骤4
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焖煮时,另取一碗加入糯米粉和开水,用筷子搅匀后,加入2-3块蒸好的芋头一起揉均匀,搓成小圆子。
步骤5
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搓好的小圆子倒入奶锅中煮开后过一遍凉水备用。
步骤6
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将蒸好的芋头(留2块出来切成小块)、牛奶和白糖加入破壁机中榨成香芋牛奶,可根据个人喜好添加白糖或炼奶调节甜度;西米焖好后倒出过一遍凉水。
步骤7
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将步骤6煮好的小圆子、步骤7榨好的香芋牛奶和切好的芋头块以及步骤8焖好的西米倒入碗中即可。