香芋小圆子西米露

工具 焖烧杯
用时 1小时30分钟
食材
  • 芋头
    半个
  • 牛奶
    500ml
  • 西米
    50克
  • 白糖
    适量
  • 糯米粉
    60克
  • 开水
    35克
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操作步骤
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步骤1 /7

芋头削皮备用（削皮时建议戴手套防痒），同时准备好其他材料。

步骤2 /7

芋头切片，用北鼎蒸炖锅蒸20分钟左右。

步骤3 /7

焖烧杯倒入8成左右的沸水后，轻扣上盖静置1分钟，然后将水倒出；往杯子倒入西米，加入400ml沸水，合盖焖煮1小时30分钟。

步骤4 /7

焖煮时，另取一碗加入糯米粉和开水，用筷子搅匀后，加入2-3块蒸好的芋头一起揉均匀，搓成小圆子。

步骤5 /7

搓好的小圆子倒入奶锅中煮开后过一遍凉水备用。

步骤6 /7

将蒸好的芋头（留2块出来切成小块）、牛奶和白糖加入破壁机中榨成香芋牛奶，可根据个人喜好添加白糖或炼奶调节甜度；西米焖好后倒出过一遍凉水。

步骤7 /7

将步骤6煮好的小圆子、步骤7榨好的香芋牛奶和切好的芋头块以及步骤8焖好的西米倒入碗中即可。

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更新于  2020-07-14
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1 /7

  • 芋头削皮备用（削皮时建议戴手套防痒），同时准备好其他材料。

  • 芋头切片，用北鼎蒸炖锅蒸20分钟左右。

  • 焖烧杯倒入8成左右的沸水后，轻扣上盖静置1分钟，然后将水倒出；往杯子倒入西米，加入400ml沸水，合盖焖煮1小时30分钟。

  • 焖煮时，另取一碗加入糯米粉和开水，用筷子搅匀后，加入2-3块蒸好的芋头一起揉均匀，搓成小圆子。

  • 搓好的小圆子倒入奶锅中煮开后过一遍凉水备用。

  • 将蒸好的芋头（留2块出来切成小块）、牛奶和白糖加入破壁机中榨成香芋牛奶，可根据个人喜好添加白糖或炼奶调节甜度；西米焖好后倒出过一遍凉水。

  • 将步骤6煮好的小圆子、步骤7榨好的香芋牛奶和切好的芋头块以及步骤8焖好的西米倒入碗中即可。