酱大骨

《向往的生活》同款酱大骨，炖得软嫩入味的筒子骨，配上各种香料，肉软香酥，用来下饭可以吃三碗！
工具 焖炖锅
用时 1小时30分钟
难度 容易
食材
调味料
  • 黄豆酱
    50g
  • 生抽
    20g
  • 蚝油
    20g
  • 料酒
    20g
食材
  • 大骨（筒子骨）
    2斤
  • 大葱
    1段
  • 生姜
    适量
  • 大蒜
    6瓣
  • 桂皮
    1段
  • 香叶
    2片
  • 八角
    2个
  • 草果
    1个
  • 沙姜
    1块
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操作步骤
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步骤1 /10

准备所需材料，将大骨砍成段。

步骤2 /10

大骨洗净，清水泡半个小时。

步骤3 /10

洗净的大骨冷水入锅，加入没过骨头的清水，烧开撇去血沫。

步骤4 /10

捞出大骨，并保留骨汤。

步骤5 /10

锅中倒入油，中火烧热放葱段，姜片大蒜和香料炒香。

步骤6 /10

倒入黄豆酱、蚝油、生抽和料酒，炒香。

步骤7 /10

倒入骨汤。

步骤8 /10

加入大骨，中火烧开，转小火盖盖子炖1-2个小时。

步骤9 /10

炖好的大骨，开盖中火收汁，不要收太干。

步骤10 /10

关火加入香葱即可。

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更新于  2020-07-28 来自于‘@_欢某某’
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  • 准备所需材料，将大骨砍成段。

  • 大骨洗净，清水泡半个小时。

  • 洗净的大骨冷水入锅，加入没过骨头的清水，烧开撇去血沫。

  • 捞出大骨，并保留骨汤。

  • 锅中倒入油，中火烧热放葱段，姜片大蒜和香料炒香。

  • 倒入黄豆酱、蚝油、生抽和料酒，炒香。

  • 倒入骨汤。

  • 加入大骨，中火烧开，转小火盖盖子炖1-2个小时。

  • 炖好的大骨，开盖中火收汁，不要收太干。

  • 关火加入香葱即可。