蒜蓉粉丝娃娃菜+珍珠雪花肉丸子
工具
蒸炖锅
功能
双层蒸
用时
30分钟
操作步骤
点击图片进入跟做模式
先来做蒜蓉粉丝娃娃菜，绿豆粉丝先用温水浸泡半小时左右，泡发泡软。
然后另起油锅，煸香蒜末到微黄。
接着加入切碎的红辣椒继续翻炒。
最后加入生抽、蒸鱼豉油和水调味，也可以用高汤，咸淡可以自己尝一尝。
然后把泡软的粉丝平铺在盘子底部，洗净的娃娃菜切成小段均匀的码放在粉丝上。
然后淋上刚刚做好的酱汁，先放在蒸炖锅内备用。接着来做雪花丸子。
雪花丸子里的糯米，提前浸泡一晚上，或者最少四个小时，泡发后沥干水分。
接着来处理猪绞肉，我选的是五花肉的肉糜，肥瘦比例差不多，所以吃起来不容易柴。
加入姜末、白胡椒粉、盐、细砂糖。
然后重点来了，加一块桃酥，就超市买的那种。这个真的就是我奶奶告诉我的小秘诀，放了雪花丸子会更香更好吃。
就这样捏捏碎，一起放入猪绞肉中。
然后筷子顺着一个方向搅拌到有点儿上劲。虽然这个配方里没水没油，但也完全不需要担心雪花丸子口感不好。
准备好的肉泥搓成自己需要的大小，然后放在糯米中滚一圈，沾满糯米。
依次摆放在盘子里，我做了24个。
然后放上双层蒸的配件，两个菜一起蒸，我设置了功能蒸30分钟。
蒸到糯米变大变透明，就熟透了。
这样一次搞定两个菜，我的一顿饭就解决啦～
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