黄花菜蒸排骨+香菇蒸菜心+绿豆沙+花生银耳汤
工具
蒸炖锅
功能
上蒸下炖
用时
1小时10分钟
食材
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绿豆沙食材如下
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绿豆50克
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冰糖15克
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花生银耳汤食材如下
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花生40克
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鲜银耳40克
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冰糖适量
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黄花菜蒸里脊食材如下
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猪里脊200克
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干黄花菜20克
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盐5克
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生抽6克
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料酒3克
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姜末适量
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葱花适量
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黄花菜蒸里脊食材如下
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猪里脊200克
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干黄花菜20克
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盐5克
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生抽6克
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料酒3克
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姜末适量
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葱花适量
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香菇蒸菜心食材如下
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香菇6朵
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菜心200g
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蒜片10克
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蒸鱼豉油15克
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操作步骤
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绿豆沙做法如下：
绿豆洗净泡水三个小时，捞出沥干水分。
泡好的绿豆放入炖盅，盅内加开水至盅口下沿1厘米处，盖上盖子，入蒸炖锅内炖70分钟。
最后十分钟依个人喜好加入冰糖调味，冷却后入冰箱冷藏，食用前取出。
花生银耳汤做法如下：
花生去皮，银耳洗净撕成小朵入炖盅内。
炖盅里加入开水至盅口下沿1厘米处，盖上盖子，和绿豆汤一起入蒸锅，最后十分钟依个人喜好加入冰糖调味。冷却后入冰箱冷藏，食用前取出。
黄花菜蒸里脊做法如下：
干黄花菜洗净，清水泡软后攥干水分备用。
盐、生抽、料酒、姜末混合均匀。猪里脊切小块用上述料汁腌制半小时。
黄花菜铺在盘底，把腌制好的里脊肉均匀铺在上面，和炖盅一起入蒸锅上层蒸20分钟后出锅。
撒入少许葱花即可。
香菇蒸菜心做法如下：
干香菇泡发，切片。
菜心洗净沥干水分，铺在盘底，把香菇片铺在菜心上。
蒸锅工作十分钟后，把准备好的食材放进蒸锅蒸10分钟出锅。
把蒸好的汤汁取出待用，小锅内加食用油烧热，倒入蒜片爆香后加入蒸鱼豉油和蒸菜的汤汁，煮开。
将步骤④的酱汁淋在蒸好的香菇菜心上即可。
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