无油甜辣炸大排

不需要用油，就能炸出酥脆香喷喷的大排，用了特别的调味做了甜辣口味，空口吃就好香，做成红烧大排、排骨饭、大排面都棒棒哒！
工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 空气炸、立体烤
用时 10分钟
食材
  • 猪大排
    4片
  • 豆瓣酱
    1大勺
  • 蒜蓉辣酱
    1大勺
  • 酱油
    1大勺
  • 料酒
    1大勺
  • 砂糖
    1大勺
  • 淀粉
    3大勺
  • 黑胡椒粉
    1茶匙
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操作步骤
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步骤1 /10

准备好所需食材，大排选切好的猪排就好，带骨头的或者不带骨头的都可以。

步骤2 /10

用刀背敲打猪排，正面当面各一遍，有松肉锤的话用松肉锤也可以的。

步骤3 /10

料酒、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、酱油、砂糖加入一个搅拌盆中拌匀，将大排放入，搅拌揉搓，按摩，让酱汁均匀裹覆大排，酱汁基本被吸收。

步骤4 /10

淀粉加入黑胡椒粉，拌匀后撒在大排表面，均匀包裹住大排薄薄一层即可。用保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏隔夜，如果时间不够也可以缩短腌制的时间，不过6个小时以上会更入味，所以最好提前把大排腌制好。

步骤5 /10

待大排腌制好了，烤箱选择空气炸模式200度，预热。

步骤6 /10

使用炸网的话最好将烤盘放置在炸网下层，空气炸完全不需要用油，但是会炸出肉类本身的油脂，所以用烤盘接住滴下的油脂更方便好清洗。

步骤7 /10

空气炸10分钟左右，可以根据大排的厚度大小调成空气炸的时长，待大排表面变得金黄酥脆就可以出炉了。

步骤8 /10

炸好的大排香酥入味，可以趁热品尝。

步骤9 /10

也可以做成其它的大排料理，红烧大排、大排面等等都很美味。

步骤10 /10

怎么吃都好吃。

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更新于  2020-08-21 来自于‘@Lottepanda饭饭’
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  • 准备好所需食材，大排选切好的猪排就好，带骨头的或者不带骨头的都可以。

  • 用刀背敲打猪排，正面当面各一遍，有松肉锤的话用松肉锤也可以的。

  • 料酒、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、酱油、砂糖加入一个搅拌盆中拌匀，将大排放入，搅拌揉搓，按摩，让酱汁均匀裹覆大排，酱汁基本被吸收。

  • 淀粉加入黑胡椒粉，拌匀后撒在大排表面，均匀包裹住大排薄薄一层即可。用保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏隔夜，如果时间不够也可以缩短腌制的时间，不过6个小时以上会更入味，所以最好提前把大排腌制好。

  • 待大排腌制好了，烤箱选择空气炸模式200度，预热。

  • 使用炸网的话最好将烤盘放置在炸网下层，空气炸完全不需要用油，但是会炸出肉类本身的油脂，所以用烤盘接住滴下的油脂更方便好清洗。

  • 空气炸10分钟左右，可以根据大排的厚度大小调成空气炸的时长，待大排表面变得金黄酥脆就可以出炉了。

  • 炸好的大排香酥入味，可以趁热品尝。

  • 也可以做成其它的大排料理，红烧大排、大排面等等都很美味。

  • 怎么吃都好吃。