步骤2
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面团原料除黄油、黑芝麻外,放入厨师机中。
步骤3
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先1档低速1分钟,将材料混合,后调至5档5分钟左右。
步骤4
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加入黑芝麻和黄油,4档3分钟左右,揉至面团能拉出大片薄且结实的膜。
步骤5
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将面团分割成5等分,约80g/个,滚圆后松弛10分钟。
步骤6
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将松弛后的面团擀成椭圆形,再两边卷起搓至25cm长,一头用擀面杖擀宽、擀扁,将面团另一头放在擀扁的一头上,包裹起来,捏紧。
步骤9
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快发酵好时煮糖水,将细砂糖放在水中煮沸,后调至中小火,水保持微微沸腾。
步骤10
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发酵结束后,将贝果儿放入锅中,每一面煮30秒。
步骤11
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将面团捞出来,沥去多余的水分,排放在烤盘上。
步骤12
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将面团立即送入预热好200℃的烤箱中,中层,上下火,烤20分钟。