无骨鸡腿蘑菇卷

鸡腿的皮烤得金黄酥脆，鸡皮下的油脂在高温的作用下溶成亮晶晶的油滴，与鸡肉里的汤汁融为一体。我最喜欢用这个汤汁拌饭，鸡汤混合着蔬菜的味道，米饭吸着鸡肉的汤汁，吹爆它！
工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烹饪烤、上下烤
用时 50分钟
食材
  • 鸡大腿
    两只
  • 口蘑
    150g
  • 胡萝卜
    半根
  • 海盐
    适量
  • 奶酪粉
    适量
  • 黄油
    5g
  • 香菜
    一根
  • 植物油
    适量
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操作步骤
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步骤1 /8

剔骨：鸡大腿沿着骨头的方向切开，顺着骨头将肉剔下来。鸡大腿用刀敲散，以便入味。

步骤2 /8

口蘑、胡萝卜切片。

步骤3 /8

撒上海盐和奶酪粉，抹均匀。海燕可以多撒一些，鸡肉在盐的作用下会变得汁水更为丰富。

步骤4 /8

将蘑菇、火腿片摆在鸡腿中间，放上黄油颗粒。

步骤5 /8

捆好。可以用牙签帮助固定。

步骤6 /8

将剩余的蘑菇和胡萝卜放在烤盘中，再加上香菜，表皮撒一点盐，并抹上植物油。这样烤出的鸡皮更为金黄酥脆。

步骤7 /8

北鼎T535烤箱，烹饪烤，185度烤50分钟。

步骤8 /8

烤好后晾一会儿之后切成厚片，蘑菇和胡萝卜被嫩嫩的鸡肉紧紧地裹着，黄油和奶酪粉的香气渗入在鸡肉和蔬菜里。

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更新于  2020-10-14 来自于‘@SissiS大王’
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1 /8

  • 剔骨：鸡大腿沿着骨头的方向切开，顺着骨头将肉剔下来。鸡大腿用刀敲散，以便入味。

  • 口蘑、胡萝卜切片。

  • 撒上海盐和奶酪粉，抹均匀。海燕可以多撒一些，鸡肉在盐的作用下会变得汁水更为丰富。

  • 将蘑菇、火腿片摆在鸡腿中间，放上黄油颗粒。

  • 捆好。可以用牙签帮助固定。

  • 将剩余的蘑菇和胡萝卜放在烤盘中，再加上香菜，表皮撒一点盐，并抹上植物油。这样烤出的鸡皮更为金黄酥脆。

  • 北鼎T535烤箱，烹饪烤，185度烤50分钟。

  • 烤好后晾一会儿之后切成厚片，蘑菇和胡萝卜被嫩嫩的鸡肉紧紧地裹着，黄油和奶酪粉的香气渗入在鸡肉和蔬菜里。