蘑菇焗大虾

工具 烤箱
用时 30分钟
食材
  • 黑虎虾
    10只
  • 口蘑
    300克
  • 大蒜
    1头
  • 1.5克
  • 黑胡椒粉
    2克
  • 芝士粉
    10克
  • 黄油
    20克
  • 马苏里拉奶酪
    70克
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操作步骤
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步骤1 /14

黑虎虾用的是冷冻的,提前放入冷藏室化冻,洗净剪去虾须和脚、开背去虾线,虾背划开是划到底,但是不要切断,再把虾翻过来用刀敲一敲虾肚子那边,虾会更平一些,开背时一定小心别划到手。虾撒一丢丢盐先入点味,一点点就好可千万别咸了,后面蘑菇还会调味的

步骤2 /14

蒜切成末,口蘑也切成末

步骤3 /14

锅里放入黄油开小火烧到油融化,倒入蒜末炒香

步骤4 /14

倒入口蘑转中火炒

步骤5 /14

刚开始炒口蘑时会出水,要一直炒到完全干爽

步骤6 /14

加入盐、黑胡椒粉、芝士粉炒匀

步骤7 /14

此时预热烤箱220度

步骤8 /14

把炒好的蘑菇用一小勺子挖入虾背里填满,把虾拿在手里会比较好操作,因为会有按压的动作拿在手里会比较好用力,目的就是尽可能多填入一点

步骤9 /14

蘑菇都填好后再放上马苏里拉奶酪,也是需要按压的,蘑菇已经放得很满了,直接往上撒奶酪的话是撒不了多少的,烤盘里放一张油纸或锡纸,放入虾然后进行烘烤,220度烤10分钟,看到奶酪变得金黄就可以了,趁热吃!

步骤10 /14

如果你也像我一样是把虾挨着放的,那烘烤时就会连在一起

步骤11 /14

出炉后别直接扯,旁边的会被扯下来,用筷子把奶酪夹一下把每只虾分开再装盘

步骤12 /14

是会有一点麻烦,但是味道么肯定对得起你的劳动,等过阵子都好起来时作为宴客菜也是很不错的

步骤13 /14

芝士粉没有的话就不放

步骤14 /14

成品

小贴士

1、蘑菇一定要炒到完全干爽不然烤的时候会出很多水,湿答答的
2、蘑菇也许会剩下一点,因为用的虾大小不同填入的量也会有一点偏差

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更新于  2021-02-10 来自于‘@羽萱的妈妈’
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  • 黑虎虾用的是冷冻的,提前放入冷藏室化冻,洗净剪去虾须和脚、开背去虾线,虾背划开是划到底,但是不要切断,再把虾翻过来用刀敲一敲虾肚子那边,虾会更平一些,开背时一定小心别划到手。虾撒一丢丢盐先入点味,一点点就好可千万别咸了,后面蘑菇还会调味的

  • 蒜切成末,口蘑也切成末

  • 锅里放入黄油开小火烧到油融化,倒入蒜末炒香

  • 倒入口蘑转中火炒

  • 刚开始炒口蘑时会出水,要一直炒到完全干爽

  • 加入盐、黑胡椒粉、芝士粉炒匀

  • 此时预热烤箱220度

  • 把炒好的蘑菇用一小勺子挖入虾背里填满,把虾拿在手里会比较好操作,因为会有按压的动作拿在手里会比较好用力,目的就是尽可能多填入一点

  • 蘑菇都填好后再放上马苏里拉奶酪,也是需要按压的,蘑菇已经放得很满了,直接往上撒奶酪的话是撒不了多少的,烤盘里放一张油纸或锡纸,放入虾然后进行烘烤,220度烤10分钟,看到奶酪变得金黄就可以了,趁热吃!

  • 如果你也像我一样是把虾挨着放的,那烘烤时就会连在一起

  • 出炉后别直接扯,旁边的会被扯下来,用筷子把奶酪夹一下把每只虾分开再装盘

  • 是会有一点麻烦,但是味道么肯定对得起你的劳动,等过阵子都好起来时作为宴客菜也是很不错的

  • 芝士粉没有的话就不放

  • 成品