双茶卷

蛋糕胚

抹茶内陷

步骤

1. 在小锅中加入茶包和水煮到微沸后静置放凉备用。

2. 蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。

3. 加入冷却的红茶液60g，如果有不足的部分请用清水补足，撕开一个茶包后加入一包红茶叶碎，继续搅拌均匀。

4. 蛋白中分三次加入细砂糖，打发到大弯钩的状态。

5.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜中，仔细翻拌均匀。将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面。

6. 放入烤箱中上层，转180°烤15分钟后取出，倒扣在垫了油纸的晾网上冷却。

7. 抹茶粉加少量热水用茶筅搅拌成糊糊状，确保没有特别大的抹茶颗粒。

8. 淡奶油加细砂糖打发到硬挺接近固态后加入抹茶糊搅打均匀即可。

9. 蛋糕体撕掉底部油纸，上色面朝上，切去左右和上边不整齐的部分，下边靠近自己这一个边斜切，表面均匀抹上抹茶奶油馅。

10. 卷起后包成糖果状放入冰箱冷藏至少3个小时。

取出后即可切片食用啦~