酸菜水煮鱼

简单快手的酸菜水煮鱼～半个小时搞定
工具 焖炖锅
用时 30分钟
食材
调味料
  • 盐
    8克
  • 鸡精
    5克
  • 酱油
    10克
  • 菜籽油
    40克
食材
  • 黑鱼片
    500克
  • 小米椒
    2个
  • 长青椒
    2个
  • 姜丝
    15克
  • 大蒜
    2粒
  • 酸菜
    200克
  • 老豆腐
    150克
  • 猪肉泥
    50克
  • 水
    10000克
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操作步骤
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步骤1 /13

小米椒，长青椒切圈。

步骤2 /13

姜片切丝，大蒜切片。

步骤3 /13

酸菜切丝，我用的是超市买的鱼酸菜，一袋刚好200g左右，刚好可以做一锅。

步骤4 /13

豆腐切块，可以切的大一点。

步骤5 /13

锅内倒油，加入猪肉泥，炒出油。加一点猪肉泥炒可以让汤更香，只用肥肉也可以的。

步骤6 /13

加入小米椒，长青椒，姜丝和蒜片炒出香味。

步骤7 /13

入切好的酸菜炒2分钟左右，能闻到酸菜的味道飘出来就可以了。

步骤8 /13

锅内加入1000g的水。

步骤9 /13

加入盐，鸡精和酱油调味，盖上锅盖大火煮10分钟左右，把酸菜的味道煮出来。

步骤10 /13

加入鱼片和豆腐盖上锅盖煮一会。

步骤11 /13

我用的鱼片是超市直接买的免浆黑鱼片，买新鲜的可以买的时候和老板说帮切一下片，老板会帮你处理好的。

步骤12 /13

煮熟可以尝一下味道，盐淡的话可以加一点。

步骤13 /13

最后再撒一点香菜就可以吃啦。

小贴士

因为我朋友不能吃辣，所以我放的辣椒比较少，喜欢吃辣的可以出锅后再加一些切圈的辣椒。味道就会比较重一点啦。
盐一开始不要放多，因为酸菜本来就有盐味，可以煮了之后尝一下，不够再加一点，不然会有点咸的。

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更新于  2021-03-27 来自于‘@柴屋食记’
推荐食谱
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  • 小米椒，长青椒切圈。

  • 姜片切丝，大蒜切片。

  • 酸菜切丝，我用的是超市买的鱼酸菜，一袋刚好200g左右，刚好可以做一锅。

  • 豆腐切块，可以切的大一点。

  • 锅内倒油，加入猪肉泥，炒出油。加一点猪肉泥炒可以让汤更香，只用肥肉也可以的。

  • 加入小米椒，长青椒，姜丝和蒜片炒出香味。

  • 入切好的酸菜炒2分钟左右，能闻到酸菜的味道飘出来就可以了。

  • 锅内加入1000g的水。

  • 加入盐，鸡精和酱油调味，盖上锅盖大火煮10分钟左右，把酸菜的味道煮出来。

  • 加入鱼片和豆腐盖上锅盖煮一会。

  • 我用的鱼片是超市直接买的免浆黑鱼片，买新鲜的可以买的时候和老板说帮切一下片，老板会帮你处理好的。

  • 煮熟可以尝一下味道，盐淡的话可以加一点。

  • 最后再撒一点香菜就可以吃啦。