肉末豆腐蒸水蛋

普通的蒸水蛋，融入香香的肉末，滑滑的豆腐，每一口都变得格外好吃！
工具 蒸炖锅
功能 蒸功能
用时 20分钟
食材
  • 鸡蛋
    2个
  • 肉末
    少许
  • 豆腐
    1块
  • 盐
    适量
  • 生抽
    适量
  • 蚝油
    适量
  • 白糖
    适量
  • 清水
    适量
  • 水淀粉
    适量
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操作步骤
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步骤1 /10

准备好食材。豆腐适合选择嫩豆腐、锅香小豆腐、山水豆腐

步骤2 /10

将豆腐切小方块铺入锅底（留4-5小块备用）

步骤3 /10

鸡蛋2个，打入碗里，加少许盐充分搅散；加入1：1的凉白开搅拌匀，再过遍筛。喜欢口感水嫩些的蒸蛋，可以将鸡蛋液和凉白开的比例调为1：2。此处用凉白开比用冷水会更好，然后一定要过筛！

步骤4 /10

倒入铺有豆腐的碗里

步骤5 /10

放入蒸炖锅，先蒸10分钟

步骤6 /10

锅里热油，炒香肉末

步骤7 /10

调入生抽、蚝油、白糖和适量的清水。少许淀粉水勾薄芡

步骤8 /10

蒸蛋表面基本已经凝固，加入炒好的肉末和之前留用的豆腐

步骤9 /10

再蒸10分钟即可

步骤10 /10

撒葱花，肉末豆腐蒸水蛋完成！

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更新于  2021-04-29 来自于‘@NZmom’
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1 /10

  • 准备好食材。豆腐适合选择嫩豆腐、锅香小豆腐、山水豆腐

  • 将豆腐切小方块铺入锅底（留4-5小块备用）

  • 鸡蛋2个，打入碗里，加少许盐充分搅散；加入1：1的凉白开搅拌匀，再过遍筛。喜欢口感水嫩些的蒸蛋，可以将鸡蛋液和凉白开的比例调为1：2。此处用凉白开比用冷水会更好，然后一定要过筛！

  • 倒入铺有豆腐的碗里

  • 放入蒸炖锅，先蒸10分钟

  • 锅里热油，炒香肉末

  • 调入生抽、蚝油、白糖和适量的清水。少许淀粉水勾薄芡

  • 蒸蛋表面基本已经凝固，加入炒好的肉末和之前留用的豆腐

  • 再蒸10分钟即可

  • 撒葱花，肉末豆腐蒸水蛋完成！