菠萝啤酒鸭

在传统的啤酒鸭中加入菠萝，酸甜可口，炎炎夏日必备的开胃菜之一。
工具 焖焗锅
用时 30分钟
难度 容易
食材
调味料
  • 盐
    适量
  • 生抽
    2勺
  • 老抽
    1小勺
  • 冰糖
    8个
  • 八角
    2个
  • 香叶
    2片
  • 小米辣
    1个
  • 香菜
    少许
食材
  • 麻鸭
    1只
  • 菠萝
    半个
  • 啤酒
    500毫升
  • 蒜头
    12瓣
  • 油
    少许
  • 生姜
    1小块
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操作步骤
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步骤1 /8

鸭肉切块。

步骤2 /8

菠萝切小片放盐水里浸泡一会儿。

步骤3 /8

鸭肉焯水后沥干待用。

步骤4 /8

锅里加入油，小火把生姜、大蒜炒香，加入八角、香叶再炒一下先盛出。

步骤5 /8

放入冰糖小火炒出糖色后放入鸭肉。

步骤6 /8

加适量盐、生抽、老抽翻炒均匀后加入前面炒过的香料，倒入啤酒，没过鸭肉。

步骤7 /8

中火烧开后转中小火，煮半小时左右，放入菠萝，打开盖子再烧10分钟左右收汁，不要收太干。

步骤8 /8

最后撒点香菜碎和辣椒粒点缀即可。

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更新于  2021-05-20 来自于‘@素素May’
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  • 鸭肉切块。

  • 菠萝切小片放盐水里浸泡一会儿。

  • 鸭肉焯水后沥干待用。

  • 锅里加入油，小火把生姜、大蒜炒香，加入八角、香叶再炒一下先盛出。

  • 放入冰糖小火炒出糖色后放入鸭肉。

  • 加适量盐、生抽、老抽翻炒均匀后加入前面炒过的香料，倒入啤酒，没过鸭肉。

  • 中火烧开后转中小火，煮半小时左右，放入菠萝，打开盖子再烧10分钟左右收汁，不要收太干。

  • 最后撒点香菜碎和辣椒粒点缀即可。