油鸭焖春笋

工具 焖焗锅
难度 容易
食材
调味料
  • 料酒
    5克
  • 水
    300克
  • 食用油
    2克
食材
  • 蒜头姜片
    2-3片
  • 油鸭
    700克
  • 春笋
    250克
  • 木耳羊肚菌
    10克
操作步骤
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步骤1 /7

油鸭切成适中大小，温水浸泡30分钟，因为油鸭比较咸，浸泡后去除一些咸味

步骤2 /7

春笋剥壳，切成大小一致块状，木耳羊肚菌泡发

步骤3 /7

珐琅锅加热中小火，记得用导热板哦，锅中倒入2克油，刷均匀

步骤4 /7

放入蒜头姜片翻炒两下，放入油鸭煎至表皮金黄，鸭皮出油

步骤5 /7

煎油鸭这个过程需要一些时间，也需要耐心，同时记得翻面，不让鸭肉粘锅底

步骤6 /7

等到鸭肉煎至金黄色，香味四溢，放入切好的春笋和泡发好的木耳等，倒入300克水，中火煮到沸腾，关小火继续慢煮30分钟

步骤7 /7

30分钟后，一道喷香美味的油鸭焖笋就出炉啦～～700克油鸭用北鼎这个大小的珐琅锅刚刚好，珐琅锅既是锅具，也是桌具，餐桌氛围感升级满分。微压设计，，后续焖煮的过程中也有一定的汁水渗出，锁住营养和水分，一块鸭肉一口春笋，尽享春日好滋味

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更新于  2022-05-12 来自于‘@阿苒—Aran’
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  • 油鸭切成适中大小，温水浸泡30分钟，因为油鸭比较咸，浸泡后去除一些咸味

  • 春笋剥壳，切成大小一致块状，木耳羊肚菌泡发

  • 珐琅锅加热中小火，记得用导热板哦，锅中倒入2克油，刷均匀

  • 放入蒜头姜片翻炒两下，放入油鸭煎至表皮金黄，鸭皮出油

  • 煎油鸭这个过程需要一些时间，也需要耐心，同时记得翻面，不让鸭肉粘锅底

  • 等到鸭肉煎至金黄色，香味四溢，放入切好的春笋和泡发好的木耳等，倒入300克水，中火煮到沸腾，关小火继续慢煮30分钟

  • 30分钟后，一道喷香美味的油鸭焖笋就出炉啦～～700克油鸭用北鼎这个大小的珐琅锅刚刚好，珐琅锅既是锅具，也是桌具，餐桌氛围感升级满分。微压设计，，后续焖煮的过程中也有一定的汁水渗出，锁住营养和水分，一块鸭肉一口春笋，尽享春日好滋味